Gardelli Specialty Coffees - kawa speciality

Gardelli India Ratnagiri Estate Lab omniroast 250g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do każdej metody

• Data palenia: 02.10.2026
•
• Profil smakowy: Marcepan | Mango | Pomarańczowe cukierki
• Odmiana i proces: Hemavathi | Carbonic Maceration (96h)

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa

od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

93,90 zł

Więcej informacji

Kawa Gardelli Ratnagiri Estate Lab Omni 250 g – Indie z nutami marcepanu, mango i pomarańczowych cukierków

Data palenia: 02.10.2026
Palarnia: Gardelli Coffee
Pochodzenie: Indie
Region / Farma: Bababudangiri, Western Ghats (1350 m n.p.m.) / Ratnagiri Estate (Ashok Patre)
Odmiana botaniczna: Hemavathi
Proces obróbki: Carbonic Maceration (96h, Raised Beds 31 dni)
Profil sensoryczny: Marcepan, Mango, Pomarańczowe cukierki
Typ palenia: Omni (przelew / espresso / kawiarka)

Ratnagiri Estate Lab od włoskiej palarni Gardelli Coffee to wyjątkowa kawa specialty z Indii, z regionu Bababudangiri w górach Western Ghats (1350 m n.p.m.), pochodząca z historycznej farmy Ratnagiri Estate prowadzonej przez Ashoka Patre. Uprawiana z rzadkiej odmiany Hemavathi, została poddana 96-godzinnej fermentacji Carbonic Maceration, a następnie 31-dniowemu suszeniu na podwyższonych stołach. Uniwersalne palenie (Omniroast) od Rubensa Gardelli doskonale sprawdza się w przelewie, kawiarce, a także w ekspresie ciśnieniowym. W filiżance dominują słodki marcepan, tropikalne mango oraz pomarańczowe cukierki – kawa owocowa, wyrazista, z rafinowaną, winną złożonością, jasnym charakterem i delikatną okrągłością.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60 / Metody przelewowe: Doza: 17g kawy / 250ml wody. Czas parzenia: 3:00 min. Temperatura wody: 94°C. Mielenie średnie (ok. 13 klik na Comandante). Podkreśli słodycz marcepanu i mango.
Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu. Czas ekstrakcji: 26–30 sekund. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Wyciągnie na pierwszy plan pomarańczowe cukierki i winną złożoność.
Kawiarka (Moka): Doza: 10g kawy / 150ml wody (tuż przed wrzeniem). Mielenie średnio-drobne (ok. 12–16 klik na Comandante). Pokaże marcepanową słodycz i owocowy finisz.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 40–120 ppm), aby w pełni wydobyć nuty smakowe.
Zbyt kwaśna? Zmiel ziarno odrobinę drobniej, aby mocniej podbić nuty marcepanu.
Brakuje słodyczy? Zastosuj temperaturę 93–94°C oraz wydłuż wstępny bloom do 45 sekund.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników owocowych, wyrazistych profili z rafinowaną, winną złożonością. Jeśli lubią Państwo kawy słodkie, soczyste, z nutami marcepanu, mango i pomarańczowych cukierków – Gardelli Ratnagiri Estate Lab 250 g zachwyci Was od pierwszej filiżanki. Dzięki uniwersalnemu wypałowi sprawdzi się o poranku w kawiarce, po południu w przelewie, a wieczorem jako espresso.

Częste pytania o Gardelli Coffee Ratnagiri Estate Lab (FAQ)

Dlaczego ta kawa nazywa się "Ratnagiri Estate Lab"?

Ratnagiri (co w języku hindi oznacza "Perłową Górę") to historyczna farma założona w 1920 roku, prowadzona przez Ashoka Patre. Dopisek "Lab" nawiązuje do dedykowanego laboratorium na farmie, w którym realizowane są kontrolowane eksperymenty oraz precyzyjne obróbki, takie jak fermentacja beztlenowa czy maceracja węglowa.

Czym wyróżnia się proces Carbonic Maceration tej kawy?

Wiśnie Hemavathi zebrano przy wysokim poziomie słodyczy (25,9° Brix). Po sortowaniu trafiły do bio-fermenterów z dodatkiem hodowanych kultur mikrobiologicznych. Naczynia przedmuchano dwutlenkiem węgla (tworząc środowisko beztlenowe), a fermentacja trwała 96 godzin. Następnie ziarna suszono przez 31 dni na podwyższonych stołach, co nadało kawie wyjątkowe akcenty marcepanu, mango i owocowej słodyczy.

O palarni Gardelli Coffee

Gardelli Coffee to włoska palarnia specialty prowadzona przez Rubensa Gardelli – Mistrza Świata w Paleniu Kawy (World Coffee Roasting Champion). Stawiają na najwyższą jakość, innowacyjne procesy obróbki i transparentność. Ratnagiri Estate Lab to świetny przykład ich podejścia – indyjska odmiana Hemavathi poddana maceracji węglowej, dająca złożony, soczysty profil idealny do przelewu oraz espresso.