Frukt Etiopia Chelbesa omniroast 250 g

Chelbesa od Frukt Coffee to etiopska kawa specialty pochodząca ze stacji mycia Chelbesa Washing Station, położonej w wiosce Chelbesa, w strefie Gedeo, w regionie Yirgacheffe. Stacja należy do lokalnej firmy SNAP, która selekcjonuje owoce od 476 drobnych farmerów z okolicznych terenów – każdy z nich uprawia niewielkie działki, na których oprócz kawy rosną także rośliny spożywcze i uprawy towarowe. Kawa rośnie na wysokości 1950–2200 m n.p.m., a odmiany Ethiopian landrace poddano procesowi Washed. W filiżance znajdziesz jasny, bardzo owocowy profil z warstwami cytrusów i owoców pestkowych oraz kwiatowym aromatem – kawa złożona, rześka i soczysta, będąca piękną reprezentacją etiopskiej kawy. Palona w profilu omni, sprawdzi się zarówno w espresso, jak i w metodach przelewowych.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu. Czas ekstrakcji: 25–30 sekund. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Wydobędzie cytrusową kwasowość i owocowe body.
• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
• AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
• French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-kwiatowy profil.
• Kawy z Etiopii lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i kwiatowej elegancji.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty cytrusów i owoców pestkowych stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników jasnych, owocowych i kwiatowych kaw z Etiopii. Chelbesa to propozycja dla osób ceniących sobie nuty cytrusów, owoców pestkowych i kwiatów – idealna zarówno do espresso, jak i do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance złożonej owocowości i kwiatowego aromatu. Nie polecamy osobom preferującym bardzo ciemne, czekoladowe profile.