Audun Brazylia Toca Da Jaguara 1 kg

Sítio Toca da Jaguara #1 od Audun Coffee to brazylijska kawa specialty pochodząca z farmy Sítio Toca da Jaguara w regionie Mantiqueira de Minas, prowadzonej przez Natálię Brito Moreirę. Uprawiana na wysokości 1040 m n.p.m., odmiana Arara, poddana procesowi Extended Fermentation (24 godziny w Vulcan) i suszona naturalnie na patio, daje profil kremowy, słodki i zbalansowany, o herbacianej strukturze – z nutami owoców pestkowych, czerwonych owoców i czekolady. W espresso ujawnia gęste body i długi, słodki finisz. To podniesiona do rangi klasyki brazylijska kawa (cupping score 85.5), idealna zarówno do czystego espresso, jak i do kaw mlecznych.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu. Czas ekstrakcji: 25–30 sekund. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Wydobędzie pełnię kremowego body i czekoladowo-owocowej słodyczy.
• Kawiarka (Moka): Doza: 10g kawy / 150ml wody tuż przed wrzeniem. Mielenie średnio-drobne (ok. 12–15 klik). Pokaże gęstą strukturę naparu i długi, słodki finisz.
• AeroPress (metoda odwrócona): Doza: 17g kawy / 200ml wody. Temperatura: 90°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2:30 min. Podkreśli słodycz i kremową teksturę.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić złożony profil sensoryczny.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Zbyt gorzka? Zmiel grubiej lub skróć czas parzenia.
• Temperatura 92–93°C wydobędzie z niej pełnię czekoladowej słodyczy i owocowej głębi.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników słodkich, kremowych i zbalansowanych espresso z Brazylii. Sítio Toca da Jaguara #1 to propozycja dla osób ceniących sobie czekoladowo-owocowe profile, niską kwasowość i doskonałą kompatybilność z mlekiem – idealna zarówno do czystego espresso, jak i do kaw mlecznych (cappuccino, flat white). Sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym, automatycznym, kawiarce i AeroPressie. Nie polecamy osobom preferującym bardzo jasne, cytrusowe profile.