Kawy z nutami suszonego mango

Kawy z nutami suszonego mango

Nuty suszonego mango należą do wyjątkowych profili sensorycznych spotykanych w kawach specialty. Kojarzą się z dojrzałymi owocami tropikalnymi, naturalną słodyczą oraz bogatym, skoncentrowanym aromatem. W przeciwieństwie do świeżego mango, suszone mango wnosi do profilu smakowego więcej głębi, słodyczy i delikatnych akcentów przypominających owoce suszone lub kandyzowane.

Skąd biorą się nuty suszonego mango w kawie?

Profil smakowy kaw specialty jest wynikiem wielu naturalnych czynników wpływających na rozwój ziaren jeszcze przed ich wypaleniem. Znaczenie mają przede wszystkim:

• kraj i region pochodzenia,
• odmiana kawowca,
• wysokość upraw,
• klimat i warunki glebowe,
• metoda obróbki owoców kawowca,
• sposób oraz stopień palenia.

To właśnie ich połączenie sprawia, że podczas degustacji w niektórych kawach można odnaleźć skojarzenia z suszonym mango. Nuty te są efektem naturalnych związków aromatycznych rozwijających się w ziarnach i nie mają nic wspólnego z aromatyzowaniem kawy.

Jakich smaków możesz spodziewać się w filiżance?

W zależności od plantacji i stopnia palenia ziaren, w naparze odnajdziesz niezwykle bogaty, deserowo-tropikalny bukiet. Dominujące nuty suszonego mango najczęściej występują w towarzystwie akcentów rodzynek, suszonych jasnych fig oraz szlachetnych tonów słodkich migdałów. Taki głęboki, "skoncentrowany" profil to domena najwyższej jakości ziaren 100% arabica poddawanych głównie długiej, kontrolowanej obróbce naturalnej (natural). Pochodzą one najczęściej z rzemieślniczych mikrolotów w Kolumbii, Salwadorze, Gwatemali czy Kostaryce, gdzie precyzyjne suszenie wisienek na tzw. afrykańskich łóżkach pozwala osiągnąć maksymalną słodycz.

Do jakich metod parzenia pasują te kawy?

Te ziarna cechuje ogromna uniwersalność i rewelacyjnie reagują na różne style parzenia. Fenomenalnie sprawdzą się w metodach przelewowych (Drip, AeroPress, Chemex), gdzie ich głęboki, bakaliowo-egzotyczny aromat i maślana słodycz dają napar o gładkim, gęstym i niezwykle rozgrzewającym charakterze.

Równie spektakularnie wypadają jako nowoczesna kawa do ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki – przygotowane z nich espresso lub gęsty napar z moki charakteryzują się potężnym, syropowatym body, aksamitną cremą oraz wyjątkowo długim, owocowo-słodkim finiszem bez cienia nieprzyjemnej goryczki. Z kolei parzone na zimno (Cold Brew) lub serwowane na lodzie (Iced Coffee), tworzą genialny, naturalnie słodki napój o głębokiej, deserowej strukturze.

Wybierz swoją ulubioną kawę z nutami suszonego mango

W CoffeeLove zebraliśmy kawy specialty, których profil sensoryczny obejmuje naturalne nuty suszonego mango i aksamitne, słodko-winne akcenty. Niezależnie od tego, czy preferujesz metody przelewowe, ekspres ciśnieniowy, czy intensywny napar z kawiarki, znajdziesz tutaj świeżo palone ziarna o niezwykłej głębi i delikatnej słodyczy, która rewelacyjnie przełamuje klasyczne standardy i wnosi mnóstwo słońca do codziennej filiżanki.