Nuty bourbona

Kawy Speciality z nutami bourbona

Hm... co prawda procentów te kawy nie zawierają, ale wspomnienie, choć raczej delikatne, pozostaje. Smak tradycyjnego amerykańskiego trunku daje wrażenie głębi smaku kawy, trochę słodyczy, trochę... trudno w sumie go opisać. Niemniej, nawet jeśli ktoś jest niespecjalnie wielkim fanem procentowego napoju produkowanego z kukurydzy i innych zbóż, doceni te nuty w smaku kawy.

Skąd tak wymyślne nuty smakowe w kawie?

Wpływa na to kombinacja wielu czynników. Kawa to roślina. Jej smak nabiera więc cech charakterystycznych dla konkretnej odmiany botanicznej dojrzewającej w danym środowisku (powierze, słońce, gleba, woda, itd). Poddawana jest następnie obróbce (pozbawianiu ziarna miąższu i skórki oraz suszeniu go) - różne typy obróbki mają również zdecydowany wpływ na to, jak kawa później smakuje.
Istotny jest też etap wypalania ziaren. Na tym etapie również "tworzy" się jej smak.
Nie można zapomnieć w tym wszystkim o najwyższej jakości pracy osób zajmujących się kawą na każdym z tych etapów. Suma tego wszystkich procesów daje ostatecznie smak, który zachwyca i odróżnia kawy speciality od kaw produkowanych przemysłowo, które najczęściej smakują podobnie - z dużą dozą goryczy zbyt mocno palonych ziaren.