Kawy z nutami białego wina

Kawy z nutami białego wina

Kawy z nutami białego wina należą do najbardziej złożonych i cenionych profili smakowych w świecie kaw specialty. Określenie to nie oznacza, że kawa zawiera wino ani alkohol. Jest to termin wykorzystywany przez certyfikowanych Q Graderów podczas cuppingu do opisania naturalnych aromatów i smaków obecnych w ziarnach.

Nuta białego wina najczęściej kojarzy się z soczystą kwasowością, wysoką klarownością oraz eleganckim, owocowym charakterem. W zależności od pochodzenia kawy i metody obróbki może przywodzić na myśl aromaty białych winogron, jabłek, gruszek, owoców pestkowych czy delikatnych nut kwiatowych.

Jak smakują kawy z nutami białego wina?

Profil sensoryczny kaw z nutami białego wina jest zazwyczaj świeży, lekki i wielowymiarowy. Oprócz charakterystycznych akcentów można wyczuć również nuty:

• białych winogron,
• zielonego jabłka,
• gruszki,
• brzoskwini,
• moreli,
• cytrusów,
• kwiatów,
• miodu.

Jakich smaków możesz spodziewać się w filiżance?

W zależności od plantacji i stopnia palenia ziaren, w naparze odnajdziesz niezwykle bogaty, winno-kwiatowy bukiet. Dominujące nuty białego wina najczęściej występują w zbalansowanym towarzystwie akcentów winogron, agrestu, zielonego jabłka oraz bergamotki. Taki niezwykle czysty, jasny profil to domena najwyższej jakości ziaren 100% arabica poddawanych klasycznej obróbce mytej (washed), która doskonale uwypukla kwasowość owocową, oraz nowoczesnym, bardzo kontrolowanym fermentacjom beztlenowym (anaerobowym). Ziarna te pochodzą najczęściej z legendarnych, wysokogórskich plantacji w Etiopii (np. region Yirgacheffe), Kenii oraz wyselekcjonowanych mikrolotów w Kolumbii, Panamie i Kostaryce (szczególnie odmian botanicznych takich jak Geisha czy Bourbon).

Do jakich metod parzenia pasują te kawy?

Te ziarna cechuje ogromna uniwersalność i rewelacyjnie reagują na różne style parzenia, dając spektakularne efekty w alternatywach. Fenomenalnie sprawdzą się w metodach przelewowych, takich jak Drip, AeroPress czy Chemex – kawy do metod przelewowych o tym profilu zachwycają czystą, wręcz herbacianą strukturą oraz rześkim, orzeźwiającym aromatem. Równie ekscytująco wypadają przygotowane jako nowoczesne, jasne espresso z ekspresu ciśnieniowego – napar posiada wówczas niesamowicie żywą kwasowość, owocową słodycz i długi, czysty finisz o winnym charakterze. Profil ten jest także absolutnym hitem do przygotowania orzeźwiającego cold brew lub parzenia na lodzie (iced filter coffee) podczas cieplejszych dni.

Wybierz swoją ulubioną kawę z nutami białego wina

W CoffeeLove zebraliśmy wyjątkowe kawy specialty, których profil sensoryczny obejmuje naturalne nuty białego wina i rześkie, owocowe akcenty. Niezależnie od tego, czy preferujesz klarowne metody przelewowe, czy poszukujesz nieoczywistego, jasnego espresso, znajdziesz tutaj świeżo palone ziarna o niezwykłej głębi i czystości smaku, która wnosi mnóstwo szlachetnego orzeźwienia do każdej filiżanki.