Story Coffee Peru Regional Yavero filter 250 g

Peru Regional Yavero od Story Coffee Roasters to kawa specialty z lotu regionalnego pochodząca z obszaru Calca-Yavero w regionie Cusco. Obszar ten sąsiaduje z Parkiem Narodowym Manu i rezerwatem biosfery Megantoni – miejscami o jednej z największych bioróżnorodności na świecie [citation:1][citation:4]. Kawa uprawiana jest na wysokości około 1800 m n.p.m., a w jej skład wchodzą owoce od lokalnych, niewielkich gospodarstw, co sprawia, że w filiżance znajdziesz charakter całego regionu, a nie profil jednej farmy. Odmiana Typica została poddana procesowi Washed Anaerobic z około 36-godzinną fermentacją beztlenową, a następnie suszona na podniesionych łóżkach w cieniu [citation:1][citation:4]. W filiżance dominują brzoskwinia i papaja, z mleczną czekoladą, trawą cytrynową i korzennym finiszem. Kwasowość jest średnia do wysokiej i żywa, słodycz średnia, a body średnie i gładkie. To jedna z bardziej zbalansowanych washed Peru w ofercie palarni – wystarczająco ciekawa dla poszukiwaczy detali, a jednocześnie harmonijna na co dzień [citation:1].

Sprawdzone parametry parzenia:

• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
• AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
• French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-czekoladowy profil.
• Kawa lubi stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z niej pełnię słodyczy i soczystości.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty brzoskwini i papai stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników owocowych, zbalansowanych kaw o łagodnym charakterze. Peru Regional Yavero to propozycja dla osób ceniących sobie nuty brzoskwini, papai i mlecznej czekolady – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy chcą owocowej kawy bez fermentacyjnego chaosu – z wyraźną, ale uporządkowaną słodyczą [citation:1]. Nie polecamy osobom preferującym bardzo ciemne, wyłącznie czekoladowe profile.