Paloma Coffee

Paloma Coffee Kolumbia Blackberry filter 200 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.05.05
Metody parzenia: filtr, AeroPress, Chemex, French Press
Profil smakowy: jeżyna | limonka | wiśnia | syrop cukrowy
Odmiana i proces: Castillo | anaerobic + blackberries, washed

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

103,90 zł

Więcej informacji

Kawa Paloma Coffee Kolumbia Blackberry Jairo Arcila Filter 200g – z nutami jeżyn, limonki, wiśni i syropu cukrowego

Data palenia

2026.05.05

Palarnia

Paloma Coffee

Pochodzenie

Kolumbia, Santa Monica – 1450-1500 m n.p.m.

Producent / Farma

Jairo Arcila / Farma Santa Monica

Odmiana / Proces

Castillo / Anaerobic co-fermentation z winnych drożdży i jeżynami

Profil

Jeżyny, Limonka, Wiśnia, Syrop cukrowy

Metody

V60 / Chemex / AeroPress / French Press / Clever Dripper

Kolumbia Blackberry to wyjątkowa kawa specialty z farmy Santa Monica, prowadzonej przez Jairo Arcilę. Uprawiana na wysokości 1450-1500 m n.p.m. z odmiany Castillo, poddana innowacyjnemu procesowi anaerobowej kofermentacji z winnych drożdży i jeżynami. Jasne palenie Paloma Coffee wydobywa z niej intensywną owocowość i słodycz dedykowaną metodom przelewowym. W filiżance dominują soczyste jeżyny, orzeźwiająca limonka, słodka wiśnia i aksamitny syrop cukrowy – kawa złożona, owocowa i niezwykle aromatyczna.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 91-93°C. Podkreśli jeżynową słodycz i limonkową świeżość.
Chemex: 30g kawy / 500ml wody. Mielenie średnio-grube. Dłuższy czas parzenia wydobędzie nuty wiśni i syropu cukrowego.
AeroPress: 16g kawy / 220ml wody. Mielenie ~24-27, temperatura 89-91°C, czas 1:45-2:15 (inverted). Pokaże intensywność kofermentacji.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
Zbyt kwaśna? Zmiel ziarno drobniej, by podbić nuty jeżyn i syropu cukrowego.
Brakuje słodyczy? Użyj temperatury 92-93°C i wykonaj dłuższy wstępny „bloom” (45 sekund).

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników owocowych, fermentowanych kaw z nutami jeżyn i limonki. Jeśli lubisz kawy łączące słodycz czerwonych owoców z cytrusową rześkością, Blackberry będzie strzałem w dziesiątkę. Sprawdzi się jako poranny, energetyzujący przelew.

Częste pytania o Kolumbia Blackberry Jairo Arcila (FAQ)

Czym wyróżnia się proces kofermentacji z winnych drożdży i jeżynami?

To zaawansowana metoda fermentacji anaerobowej, w której ziarna kawy fermentują razem z jeżynami i dodatkiem winnych drożdży. Drożdże te (podobne do używanych w enologii) pomagają wydobyć i ustabilizować intensywne nuty owocowe, nadając kawie głębię i złożoność. Dzięki temu Blackberry ma tak wyrazisty profil jeżynowo-wiśniowy z cytrusowym akcentem limonki.

Dlaczego w tej kawie wyczuwam nuty syropu cukrowego?

Syrop cukrowy to słodka, gęsta nuta, która pojawia się w finiszu tej kawy. Jest ona efektem połączenia wysokiej słodyczy samej odmiany Castillo, procesu kofermentacji z jeżynami (które wnoszą naturalną słodycz) oraz delikatnego, jasnego palenia. Daje to wrażenie aksamitnej, cukierkowej słodyczy, która długo pozostaje na podniebieniu.

O palarni Paloma Coffee

Paloma Coffee to polska palarnia specialty, która z pasją wybiera kawy od najlepszych producentów z całego świata. Stawiają na jakość, transparentność i dostępność. Blackberry to kawa, która doskonale oddaje ich filozofię – czystość, owocowość i radość z picia.