Nomad Coffee Kenia Karimikui filter 250 g

Karimikui od Nomad Coffee to kenijska kawa specialty pochodząca ze stacji mycia Karimikui Factory, położonej w Ngariama, w dystrykcie Gichugu, w regionie Kirinyaga, u stóp Mount Kenya. Stacja powstała w 1953 roku i jest jedną z najstarszych w okolicy; należy do Rung'eto Farmers Cooperative Society, która zrzesza ponad 2500 drobnych farmerów. Uprawiają oni głównie odmiany SL-28, SL-34, Batian i Ruiru-11 na parcelach mniejszych niż hektar, ze średnio 300–500 drzewami, na wysokości 1700–1900 m n.p.m., na żyznych glebach wulkanicznych. Owoce są zbierane ręcznie i dostarczane do stacji tego samego dnia, gdzie przechodzą staranną selekcję wizualną i flotację – przyjmowane są tylko najgęstsze i najbardziej dojrzałe owoce. Po depulpacji kawa fermentuje 12–24 godziny, jest myta czystą wodą i moczy się dodatkowe 24 godziny, co poprawia klarowność naparu i trwałość zielonej kawy. Pergamin suszy się na podniesionych łóżkach lub w suszarniach słonecznych przez 7–21 dni, często przewracany i przykrywany w godzinach największego upału oraz nocą. W filiżance znajdziesz nuty czarnej herbaty, kumkwatu i moreli, a także aromat dojrzałych owoców pestkowych, miodu i paneli. Kawa ma intensywne body, aksamitną teksturę i jasną kwasowość – to jeden z najbardziej pełnych i intensywnych profilów w ofercie Nomad.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
• AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
• French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-herbaciany profil.
• Kawy z Kenii lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i cytrusowej świeżości.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty kumkwatu i moreli stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników pełnych, intensywnych kaw z Kenii o jasnej kwasowości. Karimikui to propozycja dla osób ceniących sobie nuty czarnej herbaty, kumkwatu i moreli – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance aksamitnego body i długiego, słodkiego finiszu. Nie polecamy osobom preferującym bardzo ciemne, czekoladowe profile.