Manhattan Coffee Roasters

Manhattan Coffee Etiopia Shoondhisa filter 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 17.09.2026
• Profil smakowy: Borówka | Pomarańcza | Różowa Fruittella
• Odmiana i proces: Gibirinna 74110, Serto 74112 | Anaerobic Natural

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa

od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

119,90 zł

Więcej informacji

Kawa Manhattan Coffee Roasters Shoondhisa Anaerobic filter 250 g – Etiopia z nutami borówki, pomarańczy i różowej Fruittelii

Data palenia: 17.09.2026
Palarnia: Manhattan Coffee Roasters
Pochodzenie: Etiopia (Guji, Shoondhisa)
Stacja / Producent: Sookoo Coffee (Ture Waji)
Wysokość uprawy: 2173 m n.p.m.
Odmiana botaniczna: Gibirinna 74110, Serto 74112
Proces obróbki: Anaerobic Natural
Profil sensoryczny: Borówka, Pomarańcza, Różowa Fruittella
Typ palenia: V60 / Chemex / AeroPress / Drip

Shoondhisa Anaerobic od Manhattan Coffee Roasters to etiopska kawa specialty pochodząca ze stacji Sookoo Coffee, założonej przez Ture Wajiego i jego brata Assefę w 2018 roku, w regionie Guji, w Odo Shakiso. Uprawiana na wysokości 2173 m n.p.m. odmiana Gibirinna 74110 i Serto 74112 – wyselekcjonowana w 1974 roku przez Jimma Agricultural Research Center ze względu na odporność na chorobę kawową – poddana procesowi Anaerobic Natural, daje niezwykle soczysty i owocowy profil pełen borówki, pomarańczy i różowej Fruittelii. Ten lot fermentował wstępnie w plastikowych beczkach przez 48 godzin, a następnie suszył się na podwyższonych łóżkach przez 15–20 dni, jak tradycyjny natural. To kolejna piękna ekspresja Guji, pokazująca, jak bardzo obróbka potrafi odmienić charakter tej samej odmiany. Idealna do wszystkich metod przelewowych.

Sprawdzone parametry parzenia:

Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić jagodowo-cytrusowy profil.
Kawy anaerobic natural lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i soczystej owocowości.
Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty owocowe i słodyczowe stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników soczystych, owocowych kaw z Etiopii. Shoondhisa Anaerobic to propozycja dla osób ceniących sobie intensywność, słodycz i nowoczesne podejście do obróbki – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance borówkowej głębi, pomarańczowej świeżości i słodyczy różowej Fruittelii. Nie polecamy osobom preferującym klasyczne, czekoladowo-orzechowe profile.

Częste pytania o Shoondhisa Anaerobic (FAQ)

Czym wyróżnia się Sookoo Coffee i Ture Waji w Etiopii?

Sookoo Coffee zostało założone w 2018 roku przez Ture Wajiego i jego brata Assefę w Odo Shakiso, w regionie Oromia w Etiopii. Ture Waji, nazywany „Królem Guji”, stał się kluczową postacią w słynnej scenie kawowej Guji, budując markę na jakości i zaangażowaniu w społeczność. Ziarna pochodzą z okolicznych Kebele, a każdy lot odzwierciedla unikalny terroir swojego pochodzenia. Ten konkretny lot pochodzi z Kebele Shoondhisa i obejmuje odmiany Gibirinna 74110 i Serto 74112, wyselekcjonowane w 1974 roku przez Jimma Agricultural Research Center ze względu na odporność na chorobę kawową.

Dlaczego proces Anaerobic Natural jest ważny dla tej kawy?

Proces Anaerobic Natural w przypadku Shoondhisa obejmuje wstępną fermentację w plastikowych beczkach przez 48 godzin, a następnie suszenie na podwyższonych łóżkach przez 15–20 dni, podobnie jak w tradycyjnym naturalu. Dzięki temu kawa zyskuje niezwykle soczysty, owocowy profil – pełen borówki, pomarańczy i różowej Fruittelii, z wyraźną słodyczą i długim, owocowym finiszem. To doskonały przykład tego, jak obróbka potrafi odmienić charakter tej samej odmiany.

O palarni Manhattan Coffee Roasters

Manhattan Coffee Roasters to holenderska palarnia specialty coffee z siedzibą w Rotterdamie, założona przez Esther i Bena, znana z precyzyjnego wypału i starannej selekcji ziaren z całego świata. Marka koncentruje się na dostarczaniu świeżo palonych, wysokiej jakości kaw z transparentnym pochodzeniem, kładąc ogromny nacisk na bezpośrednie relacje z producentami i dbałość o każdy etap produkcji. Shoondhisa Anaerobic to przykład ich filozofii – kawa, która łączy etiopski terroir z precyzyjnym wypałem, zachwycając soczystością, słodyczą i nowoczesną owocowością.