Kyoto Kostaryka San Diego filter 250 g

Kostarykańska innowacja od Kyoto – anaerobic natural z regionu Tarrazu

San Diego to wyjątkowa kawa z Kostaryki, pochodząca ze stacji obróbki San Diego w regionie Tarrazu, uprawiana na wysokości 1600-1750 m n.p.m. Odmiana Caturra poddana innowacyjnemu procesowi anaerobic natural i jasnemu paleniu wydobywa niezwykłą złożoność i słodycz, potwierdzoną oceną 87 pkt SCA, dedykowaną metodom przelewowym.

W filiżance odnajdziemy kremowy kokos, korzenny cynamon, soczystą nektarynkę oraz głęboką czekoladę, tworzące harmonijną i wyrafinowaną kompozycję.

Profil smakowy

• Kokos – kremowa, słodka nuta.
• Cynamon – korzenna, rozgrzewająca przyprawa.
• Nektarynka – soczysta, słodko-kwaskowa owocowość.
• Czekolada – głęboka, słodka baza nadająca strukturę.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie – palenie dedykowane metodom przelewowym.
• Uwielbiasz eksperymentalne procesy anaerobic natural.
• Poszukujesz kostarykańskiej kawy o korzenno-owocowo-czekoladowym profilu.
• Jesteś fanem palarni Kyoto i jej precyzyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz tradycyjne, klasyczne profile kostarykańskich kaw.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Aby wydobyć złożoność procesu anaerobic natural, zaleca się następujące parametry:

V60 / Origami / Kalita: 18g/300ml, mielenie średnio-drobne (~20–24 kliki Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie średnio-grube (~25–28 klików), 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress (odwrócona): 17g/200ml, mielenie średnie (~26–28 klików), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie grube (~28–30 klików), 92–94°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Stacja obróbki San Diego, region Tarrazu, Kostaryka – 1600-1750 m n.p.m.
• Odmiana: Caturra – klasyczna kostarykańska odmiana ceniona za czystość smaku.
• Proces: Anaerobic natural – innowacyjna obróbka łącząca fermentację beztlenową z naturalnym procesem suszenia, która nadaje kawie wyjątkową głębię i złożoność.
• Ocena SCA: 87 pkt – wysoka ocena potwierdzająca wyjątkową jakość.
• Palarnia: Kyoto – polska palarnia specjalizująca się w wysokiej jakości kawach specialty.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Zbyt mało owocowości? Zwiększ temperaturę do 94°C.
• Zbyt intensywna? Obniż temperaturę do 90°C.

Kostarykańska korzenno-owocowa rewolucja

San Diego od Kyoto to doskonały przykład, jak innowacyjny proces anaerobic natural potrafi wydobyć z kostarykańskich ziaren niezwykłą złożoność. Kremowy kokos, korzenny cynamon, soczysta nektarynka i głęboka czekolada tworzą harmonijną i wyrafinowaną filiżankę. Dzięki jasnemu paleniu dedykowanemu metodom przelewowym i wysokiej ocenie 87 pkt SCA, każda filiżanka to prawdziwa przyjemność dla miłośników złożonych, korzenno-owocowych profili.