Kolibri Kolumbia Carda Bomb filter 250 g

Kolumbia Carda Bomb honey co-fermented – kardamon, chai latte i karmelizowany cukier

Niezwykła i aromatyczna kawa z regionu Huila w Kolumbii, od producenta Luisa Anibala Calderóna. Proces honey z kofermentacją nadaje jej wyjątkową złożoność, intensywną słodycz i korzenny charakter. Wypalona jasno przez palarnię Kolibri specjalnie dla metod przelewowych. Wyrazista, aromatyczna nuta kardamonu łączy się z ciepłym, przyprawowym bukietem chai latte i głęboką, karmelową słodyczą karmelizowanego cukru, tworząc orientalną, rozgrzewającą i niezwykle złożoną filiżankę.

Profil smakowy

• Kardamon – intensywna, aromatyczna i lekko cytrusowo-korzenna nuta, dominująca w profilu.
• Chai latte – ciepły, rozgrzewający bukiet przypraw korzennych (imbir, cynamon, goździki) z kremową, mleczną słodyczą.
• Karmelizowany cukier – głęboka, intensywnie słodka i lekko palona nuta, stanowiąca słodką podstawę i równoważąca przyprawy.
• Średnie, gładkie body i długi, korzenny finisz – przyjemna, zaokrąglona konsystencja z wyraźną, deserową słodyczą i długo utrzymującym się, aromatycznym, przyprawowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz orientalne, korzenne profile i eksperymentalne procesy (kofermentacja).
• Cenisz kolumbijskie kawy za ich wszechstronność, ale szukasz czegoś odważnego i nieoczywistego.
• Poszukujesz kawy, która smakuje jak deser lub aromatyczna herbata – jest słodka, rozgrzewająca i intensywnie przyprawowa.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz klasyczne, czyste profile owocowe lub nie lubisz wyraźnych nut korzennych i przyprawowych.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Region Acevedo, Huila, Kolumbia – 1600 m n.p.m.
• Producent: Luis Anibal Calderón – producent eksperymentujący z nowoczesnymi procesami.
• Odmiana: Caturrón – lokalna kolumbijska odmiana, mutacja Caturry, znana z dobrej jakości i słodyczy.
• Proces: Honey, Co-fermented – obróbka miodowa połączona z kontrolowaną fermentacją z dodatkiem innych owoców lub składników, która nadaje kawie unikalne, intensywne nuty smakowe.
• Palarnia: Kolibri – znana z precyzyjnego, jasnego palenia kaw, które podkreślają ich unikalny charakter.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy (karmel)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Przyprawy zbyt dominujące? Zmiel grubiej, skróć czas ekstrakcji lub użyj niższej temperatury wody (90-92°C).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważyć intensywność korzennych aromatów.

Orientalna podróż w filiżance

Kolumbia Carda Bomb od Kolibri to kawa dla poszukiwaczy śmiałych smaków. Kofermentacja honey wydobywa z odmiany Caturrón niezwykłą, orientalną paletę aromatów, przenosząc degustatora w świat aromatycznych targów. Intensywny kardamon, ciepłe chai latte i głęboki karmel splatają się w filiżance, tworząc kawę, która jest bardziej niż napojem – to sensoryczna podróż. Idealna na chłodne dni lub gdy masz ochotę na kawowy deser z charakterem.