HAYB Kenia Kagumoini filter 250 g

Kenya Kagumoini od HAYB Coffee to kenijska kawa specialty ze stacji obróbki Kagumoini, działającej pod skrzydłami spółdzielni rolniczej Kamacharia, w hrabstwie Murang'a. Stacja współpracuje z lokalnymi plantatorami, którzy stawiają na zrównoważone rolnictwo i staranne przetwarzanie ziaren. Spółdzielnia Kagumoini powstała na gruzach dawnej spółdzielni Kagima, a wcześniej była częścią większej spółdzielni Tetu – od czasu oficjalnego startu doradza członkom w terenie, promuje dobre praktyki rolnicze, zajmuje się obróbką i sprzedażą kawy oraz pomaga rolnikom uzyskiwać coraz lepsze plony przy wyższej jakości ziarna. Odmiany SL28, Ruiru 11 i Batian poddano procesowi Washed, uprawiane na wysokości 1750 m n.p.m. W filiżance dominują żurawina, czarne porzeczki i maliny – profil wyraźnie berry, z wysoką, soczystą kwasowością. Ocena 87 pkt Q Score potwierdza wysoką jakość tej kawy.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Mielenie: 23. klik (Comandante). Temperatura wody: 96°C. Preinfuzja: 60ml / 40s. Czas: 2:45 – 3:00. Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zalaniu zamieszaj driperem dwa razy.
• AeroPress (metoda odwrócona): Doza: 17g kawy / 200ml wody. Mielenie: 27–30. klik. Temperatura: 96°C. Czas: 1:30 / 2:00. Wlej 100ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowy profil.
• Kawy z Kenii lubią wyższą temperaturę – 96°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i soczystej kwasowości.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Wydłuż preinfuzję lub użyj nieco drobniejszego mielenia.
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty czarnych porzeczek i malin stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników soczystych, owocowych kaw z Kenii. Kenya Kagumoini to propozycja dla osób ceniących sobie nuty żurawiny, czarnych porzeczek i malin – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance berry-owej intensywności i żywej kwasowości. Nie polecamy osobom preferującym bardzo ciemne, czekoladowe profile.