Audun Peru La Chirimoya filter 250 g

Audun La Chirimoya od Norbila Pereza to wyjątkowa kawa specialty z Peru, pochodząca z regionu Cajamarca i uprawiana na wysokości 2183 m n.p.m. Ziarna odmiany Caturra zostały poddane obróbce mytej w unikalnym stylu "frutas Maduras" (dojrzałe owoce). Jasne palenie pod filtr pozwala uzyskać czysty, złożony i niezwykle aromatyczny napar. W filiżance znajdziesz orzeźwiające czerwone jagody, soczystą żurawinę oraz elegancki, kwiatowy jaśmin (z dodatkowymi nutami mlecznej czekolady, wanilii, zielonej herbaty i rabarbaru) – kawa o jedwabistej konsystencji i długim, słodkim finiszu (87 pkt SCA).

Sprawdzone parametry parzenia (przelew):

• V60: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Podkreśli naturalną słodycz czerwonych jagód i jaśminu.
• Chemex: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Wydobędzie czystość żurawiny i wyjątkową kwiatową złożoność.
• AeroPress: 15g kawy / 240ml wody. Mielenie średnio-drobne, temperatura 91°C. Czas 2:00 min. Pokaże jedwabistą konsystencję i długi, słodki finisz.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody o niskiej mineralizacji (TDS 70–120 ppm).
• Zbyt kwaśna? Zmiel ziarno drobniej, by wyraźniej podbić nuty żurawiny i jaśminu.
• Brakuje złożoności? Użyj nieco wyższej temperatury (93–94°C) i wykonaj dłuższy wstępny „bloom” (45 sekund).

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników bogatych, złożonych profili owocowo-kwiatowych, którzy szukają w filiżance czystości, naturalnej słodyczy oraz wyjątkowej jakości specialty. Jeśli cenisz nuty czerwonych jagód, żurawiny i jaśminu – La Chirimoya absolutnie Cię urzeknie. Sprawdzi się doskonale w dripie, Chemexie i AeroPressie.