Audun Kenia Mitondo filter 250 g

Mitondo od Audun Coffee to kenijska kawa specialty pochodząca z fabryki Mitondo Coffee Factory, działającej w ramach Mwirua Farmers' Cooperative Society w hrabstwie Kirinyaga, w centralnej Kenii. Uprawiana na wysokości 1400–1600 m n.p.m. na żyznych glebach wulkanicznych, w łagodnym klimacie. Odmiany SL-34, Batian, Ruiru 11 i SL-28, poddane w pełni mytemu procesowi Washed, dają profil znany z czystości, żywej kwasowości i zbalansowanej słodyczy – z nutami rodzynek, śliwki i trzciny cukrowej. Idealna do wszystkich metod przelewowych.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
• AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
• French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-słodki profil.
• Kawy z Kirinyaga lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię żywej kwasowości i słodyczy.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty owocowe stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników słodkich, owocowych kaw z Kenii o żywej kwasowości. Mitondo to propozycja dla osób ceniących sobie czystość, klarowność i zbalansowanie – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance rodzynkowej słodyczy i śliwkowej głębi. Nie polecamy osobom preferującym bardzo jasne, cytrusowe profile.