A.M.O.C. Coffee

A.M.O.C. Coffee Kolumbia Pink Bourbon filter 100 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.06.17
Metody parzenia: filtr, AeroPress, Chemex, French Press
Profil smakowy: marakuja | lemoniada | róża
Odmiana i proces: Pink Bourbon | advanced process

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

98,90 zł

Więcej informacji

Kawa ziarnista Rare Pink Bourbon filtr 100 g – Kolumbia z nutami marakui, lemoniady i róży – Palarnia A.M.O.C. Coffee

Data palenia

2026.06.17

Palarnia

A.M.O.C. Coffee

Pochodzenie

Kolumbia, Cauca (1900 m n.p.m.)

Farma / Producent

Wilton Benitez

Odmiana / Proces

Pink Bourbon / Advanced Process (Fermentation)

Profil

Marakuja, Lemoniada, Róża

Typ palenia

V60 / Origami / Chemex / AeroPress

A.M.O.C. Coffee Kolumbia Pink Bourbon Rare to limitowane, wybitnie nowoczesne dzieło sztuki sensorycznej z nowego zbioru (fresh crop). Za tą partią stoi Wilton Benitez – jeden z najbardziej skrupulatnych i genialnych producentów w Kolumbii, który uprawia krzewy w regionie Cauca na wysokości 1900 m n.p.m. Zamiast ślepego losu, Benitez stosuje rygorystyczne, wręcz naukowe podejście do obróbki (Advanced Process). Czerpiąc wiedzę z procesów fermentacji winiarskiej i piwowarskiej, precyzyjnie kontroluje poziom cukru, pH, temperaturę oraz czas. Jasne palenie od rotterdamskiej palarni A.M.O.C. chroni te niesamowite aromaty i jedwabistą teksturę ziaren. W filiżance eksploduje gęsty, intensywny nektar z marakui, rześka lemoniada oraz zjawiskowy, ultra-czysty finisz przypominający różę. To kawa wyrazista, wysoce ustrukturyzowana, obok której nie da się przejść obojętnie.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60 / Origami (przelew): 15–16g kawy / 250ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 91–93°C. Mielenie średnie (ok. 23–26 klik na Comandante). Umiarkowana temperatura chroni elegancką kwasowość.
Chemex: 28–30g kawy / 500ml wody. Czas parzenia: 3:45 – 4:15 min. Temperatura: 91–93°C. Mielenie grubsze (25–28 klik). Pozwala uzyskać spektakularną, czystą, wręcz herbacianą teksturę z wyraźnym aromatem różanym.
AeroPress (metoda odwrócona): 16g kawy / 220ml wody. Czas parzenia: 1:45 – 2:15 min. Temperatura: 89–91°C. Mielenie średnie. Wydobędzie maksymalną, cukierkową słodycz marakui i jedwabisty balans.
Cold Brew: 70g kawy / 1 litr miękkiej wody. Czas maceracji: 14–18 h w lodówce. Efekt? Lemoniada różano-marakujowa, która rewelacyjnie orzeźwia w ciepłe dni.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj bardzo miękkiej wody (TDS 60–110 ppm). Subtelne nuty kwiatowe i egzotyczne owoce odmiany Pink Bourbon rozkwitają tylko w środowisku o niskiej mineralizacji.
Napar wydaje się zbyt ostry lub kwasowy? Wydłuż czas preinfuzji (bloom) do 45–60 sekund lub nieznacznie zredukuj temperaturę wody, aby podbić balans.
Pamiętaj o dokładnym przepłukaniu papierowego filtra wrzątkiem przed parzeniem, by rzemieślnicza czystość tego mikro-lotu niczym nie została zmącona.

Dla kogo ta kawa?

Dla entuzjastów poszukujących wrażeń z najwyższej półki specialty! To idealna pozycja dla osób, które kochają nowoczesne, owocowo-kwiatowe i niezwykle soczyste profile z wyraźną, lecz doskonale kontrolowaną kwasowością. Opakowanie 100g z linii Rare idealnie nadaje się na wyjątkowe sesje degustacyjne. Kawa zupełnie nie sprawdzi się u miłośników klasycznych, ciężkich smaków czekoladowo-orzechowych czy tradycyjnego, niskokwasowego profilu.

Częste pytania o Kolumbia Pink Bourbon Rare (FAQ)

Co kryje się pod pojęciem "Advanced Process" u Wiltona Beniteza?

Advanced Process to autorska technologia Wiltona Beniteza, polegająca na zaawansowanym przetwarzaniu i fermentacji ziaren z użyciem wiedzy biochemicznej. Zamiast polegać na dzikich mikroorganizmach, Wilton precyzyjnie kontroluje skład chemiczny środowiska fermentacji (pH, cukry), temperaturę i czas. Pozwala to na maksymalne, powtarzalne uwolnienie specyficznych prekursorów aromatycznych ziaren, gwarantując czystość i niesamowitą intensywność smaku w serii Rare.

Dlaczego odmiana Pink Bourbon jest tak poszukiwana?

Pink Bourbon to rzadka, hybrydowa odmiana botaniczna arabiki (będąca krzyżówką Red i Yellow Bourbon), która wyróżnia się unikalnym, różowym kolorem dojrzałych owoców. Jest niezwykle trudna w stabilnym utrzymaniu na plantacji, ponieważ łatwo krzyżuje się z innymi odmianami. Ceniona jest za spektakularną, cukierkową słodycz, rześką kwasowość oraz wyjątkowy, bardzo elegancki profil zdominowany przez jasne owoce i nuty kwiatowe.

O palarni A.M.O.C. Coffee

A.M.O.C. Coffee (A Matter of Concrete) to holenderska palarnia specialty z Rotterdamu, założona przez utytułowanego baristę i specjalistę Roba Clousa. Palarnia słynie z bezkompromisowej dbałości o detale, zrównoważonego rozwoju oraz poszukiwania najbardziej wyjątkowych mikro-lotów na świecie. Kolumbia Pink Bourbon z linii Rare to kwintesencja ich misji – rzadkie ziarno wypalone z chirurgiczną precyzją, by dostarczyć unikalnych i czystych wrażeń smakowych z każdej przelewowej filiżanki.