Kawy z nutami tytoniu

Co oznacza posmak tytoniu w kawie?

Posmak tytoniu to określenie stosowane podczas profesjonalnej oceny sensorycznej kawy (cuppingu), które opisuje naturalne skojarzenia aromatyczne i smakowe obecne w wybranych ziarnach specialty. Nie oznacza ono, że kawa zawiera tytoń ani jakiekolwiek substancje pochodzące z tytoniu. To wyłącznie opis charakteru kawy używany przez Q Graderów i doświadczonych degustatorów.

Jak smakują kawy z nutami tytoniu?

Kawy z tej kategorii najczęściej oferują:

• głęboki i wyrazisty profil aromatyczny,
• niską lub zbalansowaną kwasowość,
• pełne body,
• nuty suszonych liści, drewna i przypraw,
• naturalną słodycz przypominającą kakao, karmel lub suszone owoce,
• długi, intensywny finisz.

Jakich smaków możesz spodziewać się w filiżance?

W zależności od plantacji i stopnia palenia ziaren, w naparze odnajdziesz niezwykle bogaty, wielowymiarowy bukiet. Dominujące nuty tytoniu najczęściej występują w towarzystwie akcentów gorzkiej czekolady, palonego karmelu oraz szlachetnych tonów przypraw korzennych.

Taki głęboki, "wytrawny" profil to domena najwyższej jakości ziaren 100% arabica oraz doskonałej jakości canephory (robusta specialty) poddawanych tradycyjnym i dopracowanym procesom obróbki – takim jak klasyczna obróbka na mokro (washed), metoda pół-sucha (pulped natural / honey) czy tradycyjne suszenie na słońcu (natural). Pochodzą one najczęściej z legendarnych regionów upraw i cenionych odmian botanicznych (takich jak Bourbon, Typica czy SL28) rosnących na żyznych glebach wulkanicznych Kenii, Sumatry, Gwatemali oraz Indii.

Do jakich metod parzenia pasują te kawy?

Te ziarna cechuje ogromna uniwersalność i rewelacyjnie reagują na różne style parzenia. Bezkonkurencyjnie sprawdzą się w metodach ciśnieniowych i tradycyjnych, gdzie ich głęboki aromat, niska kwasowość i aksamitne body rozwijają się w sposób najbardziej wyrazisty. Przygotowane z nich espresso z ekspresu ciśnieniowego lub gęsty napar z kawiarki charakteryzują się niezwykle bogatym, kremowym akcentem o długim, czekoladowo-tytoniowym finiszu o szlachetnej, przyjemnej goryczce.

Równie spektakularnie wypadają jako klasyczna, czarna kawa parzona w metodach przelewowych (AeroPress, French Press), gdzie tytoń i nuty drzewne tworzą niezwykle rozgrzewający, dymny i elegancki profil idealny na chłodniejsze dni. Z kolei przygotowana na ich bazie kawa z mlekiem (np. flat white czy cappuccino) zyskuje wyjątkowy, deserowy charakter przypominający praliny z płynną czekoladą i nutą korzenną.

Wybierz swoją ulubioną kawę z nutami tytoniu

W CoffeeLove zebraliśmy kawy specialty, których profil sensoryczny obejmuje naturalne nuty tytoniu i głębokie, wytrawne akcenty. Niezależnie od tego, czy preferujesz klasyczne espresso, intensywny napar z kawiarki, czy pełne body z French Pressa, znajdziesz tutaj świeżo palone ziarna o niezwykłej głębi i wyrazistym charakterze, który rewelacyjnie przełamuje owocowe standardy i wnosi mnóstwo elegancji do codziennej filiżanki.