CoffeeLove
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
Menu

Czym wyróżnia się kawa speciality i dlaczego warto jej spróbować?

blog CoffeeLove
Cotygodniowa dawka eksperckiej wiedzy. Sprawdź czym dziś Cię zaskoczymy!

Kawa ziarnista speciality to rodzaj ziaren, który cechuje się wysoką jakością i dbałością o każdy etap produkcji. Żeby kawa mogła być uznana za speciality, musi zdobyć co najmniej 80 punktów na 100 możliwych w skali SCA (Specialty Coffee Association). To organizacja założona przez pasjonatów branży. Jej celem było ustalenie pewnych norm produkcji i handlu, dzięki czemu ziarna, które są sprzedawane, pochodzą ze sprawdzonych plantacji, zarządzanych z poszanowaniem praw człowieka, gdzie każdy etap zarówno uprawy, jak i obróbki jest odpowiednio kontrolowany.

Kawa speciality - co w niej tak niezwykłego?

Ocena kawy o wieloetapowy proces, który odbywa się na kilku różnych płaszczyznach. Pierwszym etapem jest ocena ziaren w próbce 350 g pod kątem braku defektów przed wypaleniem. Ziarna powinny być równej wielkości (max. 5% różnicy), a ich wilgotność mieścić się w przedziale 9-13%. Q-Grader ocenia kawę i wpisuje informacje do specjalnego arkusza. Kolejnym etapem jest proces palenia i cupping. Specjaliści oceniają próbki pod kątem kwasowości, posmaku, klarowności, aromatu i cielistości. Dopiero po ocenie przez minimum 3 niezależnych Q-Graderów można podsumować punkty i ocenić, czy kawa spełnia kryterium segmentu speciality.

[product category_id="180" limit="4" onlyAvailable="true"]

Zanim zdecydujesz się na zakup konkretnego rodzaju kawy speciality, warto wiedzieć, czym tak naprawdę się wyróżnia.

  1. Jakość ziaren

    Ziarna kawy speciality są oceniane przez certyfikowanych specjalistów (Q-Graderów) i muszą uzyskać co najmniej 80 punktów na 100 w skali. To oznacza, że kawa jest wolna od defektów i oferuje bogaty profil smakowy. Nazwa „speciality” jest zarezerwowana wyłącznie dla Arabiki. Kawy ocenione jako speciality zawierają jedynie ziarna, które pochodzą z ekologicznych upraw. Nie mogą być nawożone czy pryskane substancjami chemicznymi. Najczęściej są zbierane ręcznie, a każdy z plantatorów dba o warunki pracy na uprawach. Starannie wyselekcjonowane gatunki sprawiają, że jakość czuć w każdej filiżance kawy.
  1. Bogaty smak, z którego nie będziesz chciał rezygnować.

    Mówi się, że kto raz spróbował kawy speciality, nie wróci do produktów popularnych marek, które można znaleźć na sklepowych półkach. W odróżnieniu od komercyjnych produktów, speciality coffee charakteryzuje się bogatymi, złożonymi smakami. Możesz wyczuć nuty owocowe, kwiatowe, orzechowe czy czekoladowe. Warto pamiętać, że nie każda paczka kawy będzie nadawała się do zaparzenia wybraną przez Ciebie metodą. Wiele zależy od stopnia palenia i zmielenia ziaren. Kawa jasnopalona nie będzie mogła się rozwinąć w kontakcie z wodą w ekspresie automatycznym, za to doskonale sprawdzi się do alternatyw i modeli przelewowych.
  1. Świadoma uprawa

Speciality kawa pochodzi zwykle z małych, etycznych plantacji, gdzie rolnicy dbają o środowisko, stosują zrównoważone metody uprawy i skupiają się przede wszystkim na jakości. Rośliny są uprawiane w odpowiednich warunkach klimatycznych, na dużych wysokościach, co wpływa na finalny smak naparu. Ręczne zbiory i staranna selekcja umożliwiają wybór jedynie tych dojrzałych ziaren. Wybierając produkty z segmentu speciality wspierasz plantatorów, którzy działają zgodnie z poszanowaniem natury i praw człowieka.

Kawa speciality idealnie nadaje się do parzenia różnymi metodami. Pełnię aromatu możesz poczuć, wybierając alternatywne sposoby parzenia - drip, aeropress czy chemex. Warto spróbować naparu bez dodatków. Jeżeli lubisz kawy mleczne, spróbuj przygotować espresso z kawiarki, jako bazę, a następnie dodać ulubione, spełnione mleko lub napój roślinny. Każda metoda wydobywa nieco inne warianty smakowe, dzięki czemu możesz eksperymentować z różnymi rodzajami ziaren. Kawa speciality do ekspresu powinna być średnio palona, z kolei do alternatyw lepiej pasuje jasna.

Kawa jakości speciality - parzenie ma znaczenie

Parzenie kawy speciality to w dużej mierze odkrywanie złożonych smaków, których nie znajdziesz na marketowych półkach. Postaw na ziarna, które możesz zmielić zgodnie z własnymi preferencjami lub wybierz mielone pod konkretną metodę parzenia. Uniwersalne produkty będą miały płaski smak, jedynie na krótko pobudzą. W naszym sklepie każdy produkt jest odpowiednio oznaczony, byś nie musiał szukać, która kawa najlepiej sprawdzi się przy danej metodzie parzenia. Znajdziesz tutaj dedykowane zaparzacze do kawy które pozwalają na sprawne przygotowanie naparu pozbawionego fusów (a przy okazji można w nich również parzyć herbatę). 

Najlepsza kawa speciality - jak wybrać?

  • Kawa w ziarnach – jest zdecydowanie najlepszym wyborem. Możesz ją wsypać do ekspresu lub zmielić zgodnie z zaleceniami pod konkretną metodę parzenia. Wybór marek, smaków i aromatów sprosta oczekiwaniom nawet najbardziej wymagających klientó Dostępne w ofercie młynki do kawy umożliwią szybkie mielenie.
  • kawa rozpuszczalna speciality – to wygodna forma, idealna kiedy nie masz pod ręką niczego poza naczyniem i gorącą wodą. Saszetki z kawą można z łatwością zalać. Wewnątrz kryje się wysokiej jakości kawa. Takie produkty ma w ofercie na przykład The Barn.
  • kawa speciality mielona – to nic innego jak świeżo zmielone ziarna. Takie warianty sprawdzą się głównie osobom, które nie mają w domu młynka i nie chcą w niego inwestować, dużo podróżują czy zwyczajnie proces parzenia nie jest dla nich rytuałem.
  • kawa bezkofeinowa speciality – to propozycja dla tych, którzy chcą lub muszą zrezygnować z kofeiny. Taką propozycję ma na przykład Java Coffee roasters. Ziarna to starannie wyselekcjonowana arabika, o wyczuwalnych owocowych nutach. Zdecydowanie dominuje tutaj truskawka i granat. Kawa przechodzi naturalny proces dekofeinizacji, dzięki czemu masz pewność, że kupujesz jakościowy produkt.

Komentarze do wpisu (0)

Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium