The Barn

The Barn Gwatemala Santa Clara omniroast 250g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do każdej metody

• Data palenia: 22.09.2026
• Profil smakowy: syrop klonowy | żółta śliwka | cytryna
• Odmiana i proces: Caturra & Bourbon | washed

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa

od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

82,90 zł

Więcej informacji

Kawa ziarnista Specialty Santa Clara 250 g – Gwatemala z nutami syropu klonowego, żółtej śliwki i cytryny – Palarnia The Barn

Data palenia: 22.09.2026
Palarnia: The Barn
Pochodzenie: Gwatemala, Antigua (1700 m n.p.m.)
Farma / Producent: Finca Santa Clara / Ricardo Zelaya
Odmiana / Proces: Caturra, Bourbon / Washed
Profil: Syrop klonowy, Żółta śliwka, Cytryna
Typ palenia: Omniroast (Espresso / Filtr)

Gwatemala Santa Clara od The Barn to nieskazitelnie czysta, elegancka i niezwykle zbalansowana kawa z legendarnego regionu Antigua. Pochodzi z rodzinnej posiadłości Finca Santa Clara, gdzie producent Ricardo Zelaya od pokoleń dba o najwyższe standardy agrotechniczne. Połączenie tradycyjnych odmian Caturra i Bourbon z klasyczną obróbką mokrą (washed) zaowocowało krystaliczną przejrzystością naparu. Ziarna zostały wypalone przez berlińskich rzemieślników z The Barn w formule omniroast. Oznacza to precyzyjnie wyważony profil wypału, który genialnie dostosowuje się do każdej metody – od gęstego, słodkiego espresso, przez kawiarkę, aż po rześkie i owocowe napary z metod przelewowych. W filiżance dominują nuty głębokiego syropu klonowego, płynnie przechodzące w soczysty, winny posmak żółtej śliwki oraz rozjaśniający akcent świeżej cytryny.

Sprawdzone parametry parzenia:

Espresso (ekspres kolbowy): Doza: 18g kawy / 36–38g napoju. Czas ekstrakcji: 26–30 sek. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie drobne. Na pierwszy plan wysuwa się aksamitna faktura, głęboka słodycz syropu klonowego oraz śliwkowe body.
Metody przelewowe (Dripper V60 / Origami): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: ok. 3:00 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie. Uwalnia pełną owocowość z żywą, czystą kwasowością żółtej śliwki i cytrynowym odświeżeniem.
AeroPress: Doza: 14g kawy / 200ml wody. Temperatura: 91–93°C. Mielenie średnie. Łączy syropową słodycz z rześkim, owocowym finiszem.
Kawiarka & Ekspres automatyczny: Średnio-drobne mielenie i gorąca woda w dolnym zbiorniczku kawiarenki. W ekspresie automatycznym daje zbalansowaną filiżankę bez nieprzyjemnej goryczy.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm), aby nie stłumić delikatnych, cytrusowych niuansów.
Napar w dripperze jest zbyt kwaśny? Zmiel ziarna o 1-2 kliki drobniej lub podnieś temperaturę wody do 94°C.
W espresso dominuje kwasowość cytryny? Wydłuż czas ekstrakcji do 32 sekund lub delikatnie zwiększ uzysk do 40g.

Dla kogo ta kawa?

Dla kawoszy ceniących wszechstronność, balans i absolutną czystość naparu. Gwatemala Santa Clara to idealny wybór, jeśli dzielisz paczkę z kimś, kto woli espresso, podczas gdy Ty parzysz dripa. Nie przypadnie do gustu osobom poszukującym ciężkich, winno-alkoholowych, mocno sfermentowanych nut owocowych (charakterystycznych dla procesów anaerobic czy natural).

Częste pytania o Gwatemala Santa Clara Omniroast (FAQ)

Co dokładnie oznacza termin "Omniroast" w profilu palenia?

Omniroast to uniwersalny styl palenia ziaren, opracowany z myślą o elastyczności. Palarnie specialty (takie jak The Barn) dzięki zaawansowanej kontroli transferu ciepła rozwijają wnętrze ziarna tak, aby rozpuściło się ono odpowiednio pod wysokim ciśnieniem w ekspresie (brak agresywnej, niedorozwiniętej kwasowości), a jednocześnie nie dopuszczają do spalenia cukrów, dzięki czemu kawa zachowuje delikatne nuty owocowe i klarowność w metodach przelewowych. To idealna opcja "all-in-one".

Dlaczego region Antigua w Gwatemali jest uważany za tak wyjątkowy?

Dolina Antigua jest otoczona przez trzy potężne wulkany: Agua, Fuego i Acatenango. Regularne emisje popiołu z aktywnego wulkanu Fuego stale wzbogacają glebę w drogocenne minerały. Dodatkowo, wysoka uprawa (1700 m n.p.m.), duże wahania temperatur między dniem a nocą oraz gęsty cień drzew ochronnych sprawiają, że owoce dojrzewają powoli. To przekłada się na legendarną wręcz elegancję, gęstą słodycz i bogaty profil smakowy tamtejszych kaw.

O palarni The Barn

The Barn to legendarna berlińska palarnia kawy specialty, uznawana za jednego z najważniejszych pionierów europejskiej sceny kawowej trzeciej fali. Słyną ze skrajnego rygoru jakościowego, bezpośrednich relacji z plantatorami (Direct Trade) oraz bezkompromisowego podejścia do palenia ziaren. Ich misją jest prezentowanie naturalnych walorów terroir bez nadmiernej dominacji goryczy. Każda partia z logo The Barn, niezależnie od tego czy przeznaczona pod filtr, espresso, czy w wersji omniroast, reprezentuje najwyższą rzemieślniczą precyzję.