The Barn

The Barn Brazylia Ivan Dos Santos Typica filter 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 18.08.2026
• Profil smakowy: Śliwka | Wiśnia | Wanilia
• Odmiana i proces: Typica | Natural

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

82,90 zł

Więcej informacji

Kawa The Barn Ivan dos Santos Typica 250 g – Brazylia z nutami śliwki, wiśni i wanilii

Data palenia: 18.08.2026
Palarnia: The Barn
Pochodzenie: Brazylia (São Paulo)
Farma / Producent: Sitio Seriema / Ivan i Rose dos Santos
Wysokość uprawy: 1350 m n.p.m.
Odmiana botaniczna: Typica
Proces obróbki: Natural (suszenie na afrykańskich stołach)
Profil sensoryczny: Śliwka, Wiśnia, Wanilia, Czekolada, Karmel
Typ palenia: V60 / Chemex / AeroPress / Ekspres przelewowy

Ivan dos Santos Typica od The Barn to wyjątkowa brazylijska kawa specialty pochodząca z farmy Sitio Seriema w regionie São Paulo, prowadzonej przez Ivana i Rose dos Santos. Od 2008 roku współpracują oni z Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), aby przekształcić swoją farmę i cały region poprzez zrównoważoną, jakościową produkcję kawy. Nazwana na cześć brazylijskiego kukawki (seriema), farma stała się wzorem odpowiedzialnego rolnictwa. Relacja The Barn z Ivanem i Rose rozpoczęła się w 2014 roku i przerodziła się w bliską współpracę, obejmującą inwestycje w ulepszone systemy oczyszczania wody. Odmiana Typica (znana lokalnie jako Sumatra), poddana procesowi Natural z powolnym suszeniem na afrykańskich stołach, daje profil pełen śliwki, wiśni i delikatnej wanilii – kawa o wyrafinowanej owocowości, eleganckiej słodyczy i niezwykłej klarowności, z długim finiszem czekolady i karmelu. Idealna do wszystkich metod przelewowych.

Sprawdzone parametry parzenia:

Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-słodki profil.
Kawy naturalne z Brazylii lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię owocowej słodyczy i waniliowej elegancji.
Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty owocowe i waniliowe stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników owocowych, eleganckich i słodkich kaw z Brazylii. Ivan dos Santos Typica to propozycja dla osób ceniących sobie wyrafinowaną owocowość, waniliową delikatność i czystość – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance owocowej głębi i eleganckiego finiszu. Nie polecamy osobom preferującym bardzo jasne, cytrusowe profile.

Częste pytania o Ivan dos Santos Typica (FAQ)

Czym wyróżnia się odmiana Typica?

Typica to jedna z najstarszych i najbardziej cenionych odmian kawy na świecie, znana z wyjątkowej czystości, elegancji i złożoności. W Brazylii jest znana lokalnie jako Sumatra. Charakteryzuje się delikatnymi nutami owocowymi, słodkimi i kwiatowymi, z aksamitną teksturą. W przypadku tej kawy Typica daje profil pełen śliwki, wiśni i wanilii, z długim finiszem czekolady i karmelu.

Dlaczego proces Natural jest ważny dla tej kawy?

Proces Natural (suchy) w przypadku Ivan dos Santos Typica obejmuje ręczny zbiór dojrzałych wiśni, a następnie powolne suszenie na afrykańskich stołach. Ciepły klimat Brazylii pozwala rozwijać charakterystyczną słodycz i głębię. Podczas najintensywniejszej części zbiorów, niektóre wiśnie są suszone na sąsiedniej farmie brata Ivana, co zapewnia każdej partii taką samą staranną uwagę. Dzięki temu kawa zyskuje profil pełen śliwki, wiśni, wanilii, czekolady i karmelu – z elegancką owocowością i bogatą słodyczą.

O palarni The Barn

The Barn to berlińska palarnia specialty coffee, która od 2012 roku przesuwa granice kawowej jakości. Znana z bezkompromisowego podejścia do wyboru zielonego ziarna i precyzyjnego wypału, The Barn stawia na transparentność, bezpośrednie relacje z producentami i dbałość o każdy detal. Ich kawy są cenione na całym świecie za czystość, elegancję i niezwykłą pijalność. Ivan dos Santos Typica to doskonały przykład ich filozofii – kawa, która łączy brazylijski terroir z berlińską precyzją, zachwycając owocowością, słodyczą i wyjątkowym charakterem.