Tanat Coffee Gwatemala Farms of Antigua 200 g

Gwatemala Antigua washed – mandarynka, gorzka czekolada i migdały

Klasyczna, zrównoważona Gwatemala z wulkanicznej doliny Antigua. Uprawy na wysokości 1550–1900 m n.p.m. między wulkanami Agua, Fuego i Acatenango. Blend Bourbon, Catuai i Geisha poddany procesowi washed. Wypalona średnio przez Tanat Coffee specjalnie dla espresso. Mandarynka łączy się z głęboką gorzką czekoladą i prażonymi migdałami, tworząc jedwabiste, pełne espresso o żywej, ale kontrolowanej kwasowości i długim, gourmandowym finiszu.

Profil smakowy

• Mandarynka – jasna, słodko-cytrusowa nuta z lekką kwaskowością i aromatem skórki.
• Gorzka czekolada – ciepła, głęboka nuta kakao o wysokiej zawartości kakao.
• Migdały – prażone, orzechowe tło z delikatną słodyczą i kremowością.
• Jedwabista tekstura i długi, gourmandowy finisz – pełne body z wyraźną, ale zrównoważoną kwasowością i słodkim posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz espresso w ekspresie kolbowym, automatycznym lub kawiarce.
• Lubisz zrównoważone, czyste washed z nutami cytrusowo-orzechowymi i czekoladową głębią.
• Cenisz gwatemalskie kawy z wulkanicznego terroir Antigua.
• Szukasz espresso o kontrolowanej kwasowości, które świetnie sprawdza się solo i z mlekiem.

Nie dla Ciebie jeśli: wolisz bardzo owocowe naturaly, jasne filtry lub ultra-ciemne, gorzkie espresso.

Jak ją zaparzyć?

Średnie palenie dedykowane metodom ciśnieniowym. Podstawowe parametry:

Espresso: 18g/36-40g ekstraktu, mielenie ~12-15 (Comandante), 92-94°C, czas 26-30s
Kawiarka: 16-18g/240ml, mielenie ~14-18, woda tuż przed wrzeniem, czas ~3-4 min
AeroPress (espresso-style): 18g/50ml, mielenie ~12-16, 90°C, czas 1:00-1:30
Do mleka: Doskonale sprawdza się w latte, flat white czy cortado – mleko podkreśla czekoladę i migdały.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Antigua, Gwatemala – dolina chroniona przez wulkany Agua, Fuego i Acatenango.
• Producent: Farmers of Antigua – grupa lokalnych plantatorów z wielopokoleniową tradycją.
• Odmiana: Bourbon (słodycz), Catuai (body), Geisha (finezja) – przemyślany blend.
• Proces: Washed – klasyczna mokra obróbka dla czystości i przejrzystości smaku.
• Palarnia: Tanat Coffee – eksperci od średnich palen espresso z zachowaniem charakteru.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Za mało słodyczy (czekolada/migdały)? Zmiel drobniej lub zwiększ dawkę kawy.
• Zbyt kwaśna? Zmiel grubiej lub skróć czas ekstrakcji.
• Temperatura 92–94°C – optymalna dla mandarynki i czekolady w średnim paleniu.

Wulkaniczna elegancja Antigua

Gwatemala Farms of Antigua od Tanat Coffee to klasyka wulkanicznego terroir. Blend Bourbon, Catuai i Geisha z wysokości 1550–1900 m n.p.m. daje czysty, zrównoważony profil: mandarynka na wejściu, gorzka czekolada w środku i migdałowy finisz. Jedwabista tekstura, kontrolowana kwasowość i gourmandowa słodycz – espresso, którego się nie nudzisz. Idealne solo i z mlekiem.