Serce Kawy Salwador Otwartość 250 g

Salwador Otwartość natural anaerobic – winogrona, jabłka, karmel i morela

Wyjątkowa i złożona kawa z regionu Apaneca-Ilamatepec w Salwadorze, od producenta Mauricio Escalón. Połączenie naturalnego i beztlenowego (anaerobic) procesu podkreśla jej intensywną owocowość i głęboką słodycz. Wypalona średnio przez palarnię Serce Kawy specjalnie dla espresso. Soczysta nuta winogron łączy się ze świeżą kwasowością żółtego jabłka, aksamitną słodyczą karmelu i delikatną, migdałową słodyczą moreli, tworząc otwartą, złożoną i niezwykle przyjemną filiżankę.

Profil smakowy

• Winogrona – soczysta, pełna i lekko wytrawna nuta, przypominająca dojrzałe czerwone winogrona, dominująca w profilu.
• Żółte jabłko – świeża, chrupiąca i delikatnie kwaskowa nuta, nadająca kawie jasności i rześkości.
• Karmel – aksamitna, słodka i kremowa nuta, stanowiąca słodką, gładką podstawę i nadająca body.
• Morela – delikatna, słodka i lekko migdałowa nuta, dodająca kawie głębi i ciepłej, owocowej słodyczy.
• Bogate, syropowe body i długi, owocowo-karmelowy finisz – intensywna, gęsta konsystencja z wyraźną, złożoną słodyczą i długo utrzymującym się, owocowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w ekspresie ciśnieniowym lub kawiarką.
• Poszukujesz kaw o złożonych, owocowych i słodkich profilach z nutami wina i dojrzałych owoców.
• Cenisz kawy z procesów specjalnych (anaerobic), które oferują intensywny i wyrazisty smak.
• Chcesz odkryć kawę, która jest jak owocowy deser – soczysta, słodka i intrygująca.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz klasyczne, orzechowo-czekoladowe profile lub nie lubisz wyraźnej owocowości i złożoności w kawie.

Jak ją zaparzyć?

Średnie palenie dedykowane metodom ciśnieniowym. Podstawowe parametry:

Espresso: 18g/36g, mielenie średnio-drobne, czas ekstrakcji ~25-30 sekund, temperatura 92-94°C.
Kawiarka: 15g/180ml, mielenie średnie, woda 92-94°C.
Alternatywnie jako przelew: Można również użyć do metod przelewowych (np. French Press), stosując nieco grubsze mielenie.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Region Apaneca-Ilamatepec, Salwador.
• Producent: Mauricio Escalón.
• Odmiana: Mieszanka (mix) – pozwalająca na stworzenie złożonego i zbalansowanego profilu.
• Proces: Natural anaerobic – fermentacja beztlenowa ziaren w całych owocach, nadająca kawie intensywną owocowość, pełne body i charakterystyczną, często winną złożoność.
• Palarnia: Serce Kawy – palarnia znana z dbałości o wydobycie charakterystycznych cech kaw z różnych regionów.
• Ocena SCA: 85 pkt – kawa wysokiej jakości (Specialty Grade).

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało intensywnej owocowości (winogrona, morela) w espresso? Zmiel nieco drobniej lub zwiększ dawkę.
• Chcesz bardziej syropową konsystencję? Zwiększ ciśnienie lub dawkę, utrzymując proporcję 1:2.
• Dla zrównoważonego espresso utrzymuj proporcję 1:2 (np. 18g na 36g napoju) w czasie około 27-30 sekund.

Złożona owocowość w filiżance espresso

Salwador Otwartość od Serca Kawy to fascynująca podróż przez owocowe i słodkie nuty. Średnie palenie i proces anaerobic wydobywają z mieszanki odmian wszystko, co najlepsze: intensywną soczystość winogron, rześkość jabłka, głębię karmelu i delikatność moreli. To odkrywcza, złożona i satysfakcjonująca kawa, która doskonale sprawdzi się dla miłośników owocowych espresso poszukujących czegoś wyjątkowego. Idealna na specjalne chwile lub gdy potrzebujesz kawowej inspiracji.