Serce Kawy Etiopia Ekscytacja filter 200 g

Etiopia Ekscytacja carbonic maceration – żurawina, cytrusy i czarna herbata

Dynamiczna i rześka kawa z regionu Yirgacheffe w Etiopii, od producenta Boledu Coffee. Proces karbonicznej maceracji (carbonic maceration) wydobywa jej intensywny, owocowy i nieco winny charakter. Wypalona jasno przez palarnię Serce Kawy specjalnie dla metod przelewowych. Wyrazista, kwaskowa nuta żurawiny łączy się z świeżą, cytrusową kwasowością cytrusów i wytrawnym, cierpkim akcentem czarnej herbaty, tworząc energetyzującą, orzeźwiającą i złożoną filiżankę.

Profil smakowy

• Żurawina – intensywna, kwaskowa i lekko cierpka nuta, przypominająca świeżą żurawinę, dominująca w profilu.
• Cytrusy – świeża, jasna i soczysta kwasowość, dodająca filiżance żywiołowości i świetlistości.
• Czarna herbata – wytrawny, cierpki i lekko cienisty akcent, stanowiący równowagę dla owocowej kwasowości, dodający głębi i elegancji.
• Średnie, czyste body i długi, rześki finisz – przejrzysta, elegancka konsystencja z wyraźną, owocową kwasowością i długo utrzymującym się, cierpkim posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz etiopskie kawy za ich kwaskowo-owocowe profile, ale szukasz czegoś w nowoczesnym, eksperymentalnym wydaniu (maceracja karboniczna).
• Cenisz kawy o żywej, rześkiej kwasowości i wyraźnym, czystym charakterze.
• Poszukujesz kawy, która jest jak wysokiej jakości, owocowa herbata – orzeźwiająca, wytrawna i pobudzająca.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz słodkie, deserowe profile z nutami czekolady i karmelu lub nie lubisz wyraźnej, kwaskowej kwasowości i cierpkości.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Region Yirgacheffe, Etiopia.
• Producent: Boledu Coffee – producent dbający o jakość i eksperymentujący z nowoczesnymi procesami.
• Odmiana: Heirloom – tradycyjna mieszanka lokalnych etiopskich odmian, gwarantująca złożoność i charakterystyczny profil.
• Proces: Carbonic Maceration – proces fermentacji w kontrolowanej atmosferze dwutlenku węgla, który zazwyczaj wydobywa z kawy intensywniejsze, owocowe i nieco winne nuty, przy zachowaniu czystości smaku.
• Palarnia: Serce Kawy – palarnia znana z dbałości o wydobycie charakterystycznych cech kaw z różnych regionów.
• Ocena SCA: 86 pkt – kawa wysokiej jakości (Specialty Grade).

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Kwasowość zbyt intensywna? Zmiel grubiej, skróć czas ekstrakcji lub użyj nieco niższej temperatury wody (90-92°C).
• Chcesz podkreślić nuty owocowe (żurawina, cytrusy)? Użyj temperatury 93-94°C.
• Temperatura 92–93°C – pomoże osiągnąć dobrą równowagę między kwasowością a cierpkością czarnej herbaty.

Energetyzująca rześkość w filiżance

Etiopia Ekscytacja od Serca Kawy to współczesne spojrzenie na klasyczny etiopski profil. Proces karbonicznej maceracji dodaje tradycyjnym nutom Heirloom z Yirgacheffe dodatkowej głębi i intensywności. Kwaskowa żurawina, świeże cytrusy i wytrawna czarna herbata tworzą napój, który jest jak poranna pobudka – jasny, czysty i niezwykle ożywczy. To kawa dla tych, którzy cenią sobie dynamiczny, nieprzytłumiony smak i lubią odkrywać nowe oblicza znanych regionów.