Przejdź do głównej treści

Darmowa dostawa z kawami Bonanza z kodem Bonanza

Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Paloma Coffee

Paloma Coffee Salwador Dossokam filter 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do
Polecamy do Dripa Polecamy do Chemexa Polecamy do AeroPressa Polecamy do Ekspresu Przelewowego Polecamy do French Pressa
  • • Data palenia: 07.10.2026
  • • Profil smakowy: Kakao | Miód | Marakuja | Jeżyna | Wino porto
  • • Odmiana i proces: Bourbon | Natural

Przejdź do pełnego opisu
Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

Cena 62,90 zł

Dobierz do zamówienia

    Więcej informacji

    Kawa Paloma Dossokam filter 250 g – Salwador z nutami kakao, miodu, marakui, jeżyny i wina porto

    • Data palenia: 07.10.2026
    • Palarnia: Paloma Coffee
    • Pochodzenie: Salwador (Apaneca)
    • Producent: Rodzinny eksporter z ponad 100-letnim doświadczeniem
    • Wysokość uprawy: 1200–1300 m n.p.m.
    • Odmiana botaniczna: Bourbon
    • Proces obróbki: Natural (Sleeping bag, Airmechanical Natural)
    • Profil sensoryczny: Kakao, Miód, Marakuja, Jeżyna, Wino porto
    • Typ palenia: V60 / Chemex / AeroPress / Drip

    El Salvador Dossokam od Paloma Coffee to salwadorska kawa specialty pochodząca z regionu Apaneca, uprawiana na wysokości 1200–1300 m n.p.m. Odmiana Bourbon, poddana naturalnej obróbce, daje bogaty i złożony profil – w każdej filiżance można wyczuć głębokie nuty kakao i miodu, które tworzą podstawę jej profilu smakowego. Dopełniają je egzotyczne akcenty marakui i jeżyny, wnosząc owocową świeżość, a na końcu pojawia się subtelny, lecz wyraźny posmak wina porto, który nadaje tej kawie eleganckiej złożoności. Proces obróbki łączy tradycyjne i nowoczesne techniki – zaczyna się od ręcznego sortowania wiśni kawowca według stopnia dojrzałości, a następnie owoce są suszone na zewnątrz przy użyciu techniki Sleeping bag, która pozwala na zachowanie naturalnych właściwości kawy. Dodatkowo część wiśni jest poddawana procesowi Airmechanical Natural, który rozpoczyna się od wstępnego suszenia na zewnątrz, a następnie kontynuuje się w przemysłowej suszarni Dossokam. Kawa jest produkowana przez rodzinnego eksportera z ponad 100-letnim doświadczeniem w uprawie, przetwarzaniu i eksporcie jednej z najlepszych kaw w kraju. Główna działalność tej grupy znajduje się w regionie Apaneca-Ilamatepec, znanym z fantastycznych gleb, mikroklimatów i optymalnego środowiska do uprawy kawy. Kawa uzyskała 87,50 punktu według oceny SCA. Idealna do wszystkich metod przelewowych.

    Sprawdzone parametry parzenia:

    • Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
    • AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
    • French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

    Wskazówki dla lepszego smaku:

    • Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić kakaowo-owocowy profil.
    • Kawy natural z Salwadoru lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i winnej głębi.
    • Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
    • Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
    • Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty marakui i wina porto stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

    Dla kogo ta kawa?

    Dla miłośników złożonych, owocowo-deserowych kaw z Salwadoru. Dossokam to propozycja dla osób ceniących sobie harmonię między słodyczą, owocowością a wyrazistym charakterem – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance kakao, miodu, marakui, jeżyny i wina porto. Nie polecamy osobom preferującym bardzo jasne, cytrusowe profile.

    Częste pytania o El Salvador Dossokam (FAQ)

    Czym wyróżnia się region Apaneca w Salwadorze?

    Region Apaneca w Salwadorze, położony na wysokości 1200–1300 m n.p.m., jest częścią obszaru Apaneca-Ilamatepec, znanego z fantastycznych gleb, mikroklimatów i optymalnego środowiska do uprawy kawy. Kawa jest produkowana przez rodzinnego eksportera z ponad 100-letnim doświadczeniem w uprawie, przetwarzaniu i eksporcie jednej z najlepszych kaw w kraju. Dzięki starannej uprawie i innowacyjnym metodom obróbki kawy z Apaneki zachwycają głębią, słodyczą i elegancką złożonością.

    Dlaczego proces Natural jest ważny dla tej kawy?

    Proces Natural w przypadku El Salvador Dossokam łączy tradycyjne i nowoczesne techniki. Zaczyna się od ręcznego sortowania wiśni kawowca według stopnia dojrzałości, a następnie owoce są suszone na zewnątrz przy użyciu techniki Sleeping bag, która pozwala na zachowanie naturalnych właściwości kawy. Dodatkowo część wiśni jest poddawana procesowi Airmechanical Natural, który rozpoczyna się od wstępnego suszenia na zewnątrz, a następnie kontynuuje się w przemysłowej suszarni Dossokam. Dzięki temu kawa zyskuje bogaty, złożony profil – pełen kakao, miodu, marakui, jeżyny i wina porto, z długim, eleganckim finiszem.

    O palarni Paloma Coffee

    Paloma Coffee to polska palarnia specialty coffee z siedzibą we Wrocławiu, która powstała z pasji do odkrywania wyjątkowych kaw z całego świata. Marka koncentruje się na dostarczaniu świeżo palonych, wysokiej jakości kaw z transparentnym pochodzeniem, kładąc ogromny nacisk na bezpośrednie relacje z producentami i dbałość o każdy etap produkcji. El Salvador Dossokam to przykład ich filozofii – kawa, która łączy salwadorski terroir z precyzyjnym wypałem, zachwycając głębią, słodyczą i elegancką złożonością.

    Wybrane dla Ciebie

      Opinie

      Liczba ocen: 0
      Oceń i opisz

      Cechy produktu

      • Palona 07.10.2026
      • Producent Paloma Coffee
      • Metoda parzenia alternatywne / przelewowe
      • Miesiąc palenia 2026/10
      • Kraj pochodzenia Salwador
      • Profil smaku Owocowa słodycz
      • Obróbka sucha / natural
      • Stopień palenia jasny do średni
      • Waga 250g
      • Forma kawy Ziarnista
      • Gatunek kawy 100% Arabica