MAMAM Gwatemala La Maravilla filter 250 g

Gwatemala La Maravilla washed – agrest, czerwone winogrona i wanilia

Wyrafinowana i czysta kawa z farmy La Maravilla w regionie Huehuetenango w Gwatemali. Proces washed (obróbka mokra) podkreśla jej klarowność, jasną kwasowość i elegancką słodycz. Wypalona na jasno przez palarnię MAMAM specjalnie dla metod przelewowych. Świeża, zielona nuta agrestu przeplata się z soczystą, słodką nutą czerwonych winogron i delikatnym, kremowym akcentem wanilii, tworząc zrównoważoną, czystą i wyjątkowo przyjemną filiżankę kawy.

Profil smakowy

• Agrest – świeża, zielona i lekko cierpka nuta, która dodaje żywości i czystości profilowi.
• Czerwone winogrona – soczysta, słodka i lekko jagodowa nuta owocowa.
• Wanilia – delikatny, kremowy i słodki akcent, który dodaje gładkości i zaokrągla smak.
• Czyste, lekkie body i długi, czysty finisz – przejrzysta konsystencja z wyraźną, owocową słodyczą i długo utrzymującym się, przyjemnym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Cenisz czyste, klarowne i zrównoważone profile z obróbki washed.
• Uwielbiasz gwatemalskie kawy za ich elegancję i złożoność.
• Poszukujesz kawy, która łączy świeżą owocowość z delikatną, kremową słodyczą.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz intensywne, ciężkie i fermentowane profile z obróbki natural lub proste, orzechowo-czekoladowe nuty.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Finca La Maravilla, region Huehuetenango, Gwatemala – 1500-1850 m n.p.m.
• Odmiana: Bourbon – klasyczna odmiana znana z doskonałej jakości i słodkiego, złożonego profilu.
• Proces: Washed – obróbka mokra, w której miąższ jest usuwany przed fermentacją i suszeniem, co daje czysty i klarowny profil smakowy z wyraźną kwasowością.
• Palarnia: MAMAM – polska palarnia specialty znana z dbałości o detal i precyzyjnego, jasnego palenia.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy (winogrona, wanilia)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za bardzo dominuje kwasowość (agrest)? Zmiel grubiej lub użyj niższej temperatury wody (90°C).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważy świeżą kwasowość.

Czysta elegancja z Huehuetenango

Gwatemala La Maravilla od MAMAM to doskonały przykład wysokiej jakości kawy z obróbki washed. Proces ten wydobywa z odmiany Bourbon niezwykłą czystość smaku, w którym świeży agrest harmonijnie łączy się z soczystością czerwonych winogron i kremową słodyczą wanilii. To kawa dla miłośników klasycznej elegancji, którzy w filiżance szukają czystości, zrównoważenia i wyrafinowanych, delikatnych aromatów.