MAMAM Etiopia Gemechu Shonora filter 250 g

Etiopia Gemechu Shonora natural – jaśmin, morela i pomarańcza

Wyjątkowa i aromatyczna kawa z farmy Gemechu Shonora w regionie Guji w Etiopii. Proces natural (obróbka sucha) podkreśla jej intensywną, owocową słodycz i gęste, sycące body. Wypalona na jasno przez palarnię MAMAM specjalnie dla metod przelewowych. Delikatny, wyrafinowany aromat jaśminu przeplata się ze słodką, soczystą nutą moreli i świeżą, soczystą nutą pomarańczy, tworząc złożoną, elegancką i niezwykle przyjemną filiżankę kawy.

Profil smakowy

• Jaśmin – delikatny, elegancki i aromatyczny kwiatowy bukiet, który dodaje świeżości i finezji.
• Morela – soczysta, słodka i lekko winna nuta dojrzałych, żółtych owoców pestkowych.
• Pomarańcza – świeży, soczysty i słodki akcent cytrusowy, który rozjaśnia profil.
• Pełne, aksamitne body i długi, aromatyczny finisz – bogata, gładka konsystencja z wyraźną owocową słodyczą i długo utrzymującym się, kwiatowo-owocowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz złożone, kwiatowe i owocowe profile z obróbki natural.
• Cenisz etiopskie kawy z regionu Guji za ich intensywną słodycz i aromatyczność.
• Poszukujesz kawy, która doskonale łączy kwiatową delikatność z intensywną, słodką owocowością.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz proste, orzechowo-czekoladowe profile lub nie lubisz wyraźnych kwiatowych i owocowych akcentów w kawie.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Plantacja Gemechu Shonora, region Guji, Etiopia – 2100 m n.p.m.
• Odmiana: Heirloom – tradycyjne, dzikie odmiany etiopskie, będące źródłem niepowtarzalnych, aromatycznych profili.
• Proces: Natural – klasyczna obróbka sucha, w której wiśnie suszone są w całości na słońcu, co nadaje kawie intensywną owocową słodycz i pełne body.
• Palarnia: MAMAM – polska palarnia specialty znana z dbałości o detal i precyzyjnego, jasnego palenia.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy (morela)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za mocno dominuje nuta fermentacji? Zmiel grubiej lub użyj niższej temperatury wody (90°C).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważy intensywny profil.

Kwiatowo-owocowa elegancja z Guji

Etiopia Gemechu Shonora od MAMAM to doskonały przykład wysokiej jakości etiopskiego naturala z Guji. Proces natural wydobywa z odmian Heirloom niezwykłą głębię morelowej słodyczy, która harmonijnie splata się z kwiatową finezją jaśminu i soczystą świeżością pomarańczy. To kawa dla koneserów, którzy w filiżance szukają prawdziwej uczty aromatów – eleganckiej, złożonej i niepowtarzalnej.