Kolibri Kolumbia Pasiflora filter 250 g

Kolumbia Pasiflora co-fermented – żelki, marakuja i czerwona pomarańcza

Wyjątkowa i aromatyczna kawa z regionu Huila w Kolumbii, od producenta Marlona Rojas Péreza. Proces myty z kofermentacją (washed, co-fermented) nadaje jej złożony, owocowy i intensywnie słodki charakter. Wypalona jasno przez palarnię Kolibri specjalnie dla metod przelewowych. Żywa, słodka nuta żelków łączy się z tropikalną kwasowością marakui i soczystą słodyczą czerwonej pomarańczy, tworząc energetyzującą, słoneczną i niezwykle przyjemną filiżankę.

Profil smakowy

• Żelki – intensywna, słodka i owocowa nuta, przypominająca smak żelkowych cukierków, dominująca w profilu.
• Marakuja – wyraźna, tropikalna kwasowość i aromat, dodający filiżance soczystości i świeżości.
• Czerwona pomarańcza – głęboka, soczysta i lekko jagodowa słodycz, stanowiąca owocową podstawę i łącząca pozostałe nuty.
• Średnie, gładkie body i długi, owocowy finisz – przyjemna, zaokrąglona konsystencja z wyraźną, kandyzowaną słodyczą i długo utrzymującym się, owocowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz słodkie, owocowe profile i eksperymentalne procesy (kofermentacja).
• Cenisz kolumbijskie kawy za ich równowagę, ale szukasz czegoś bardziej intensywnego i owocowego.
• Poszukujesz kawy, która smakuje jak słodki, tropikalny deser – jest energetyzująca, soczysta i radosna.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesy klasyczne, bardziej wytrawne profile z nutami czekolady i orzechów lub nie lubisz wyraźnej, owocowej słodyczy.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Region Pitalito, Huila, Kolumbia – 1720 m n.p.m.
• Producent: Marlon Rojas Pérez – producent dbający o jakość i eksperymentujący z procesami.
• Odmiana: Bourbon Papayo – lokalna odmiana znana z dobrej słodyczy i złożoności.
• Proces: Washed, Co-fermented – myty proces połączony z kontrolowaną fermentacją z dodatkiem innych owoców, która nadaje kawie unikalne, intensywne nuty smakowe.
• Palarnia: Kolibri – znana z precyzyjnego, jasnego palenia kaw, które podkreślają ich unikalny charakter.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy (żelki, pomarańcza)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Owocowość zbyt dominująca lub zbyt kwaśna? Zmiel grubiej, skróć czas ekstrakcji lub użyj nieco niższej temperatury wody (90-92°C).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważyć owocową kwasowość.

Słoneczna energia w filiżance

Kolumbia Pasiflora od Kolibri to kawa dla miłośników radosnych, owocowych smaków. Kofermentacja w mytym procesie wydobywa z odmiany Bourbon Papayo niezwykle słodki i tropikalny bukiet aromatów. Intensywne żelki, soczysta marakuja i głęboka czerwona pomarańcza splatają się w filiżance, tworząc kawę, która jest jak promień słońca. Idealna na początek dnia lub gdy potrzebujesz dawki słodkiej, owocowej energii.