Heresy Kostaryka Finca Toñita filter 252 g

Kostaryka Los Santos fermented honey – borówki, owoce tropikalne i karmel

Wyrafinowana i złożona Kostaryka z farmy Toñita w regionie Los Santos. Innowacyjny proces fermented honey (sfermentowany honey) nadaje jej intensywną, owocową słodycz i pełne, syropowe body, łącząc cechy obróbki honey i fermentacji. Wypalona na jasno przez palarnię Heresy specjalnie dla metod przelewowych. Soczysta, jagodowa nuta borówek łączy się z egzotyczną świeżością owoców tropikalnych i głęboką, maślaną słodyczą karmelu, tworząc bogatą, wielowymiarową i niezwykle przyjemną filiżankę.

Profil smakowy

• Borówki – soczysta, jagodowa i lekko winna owocowość z delikatną kwasowością.
• Owoce tropikalne – egzotyczna, słodka i aromatyczna nuta, która dodaje energii i złożoności.
• Karmel – głęboka, maślana i kremowa słodycz, która dopełnia profil i zapewnia długi, przyjemny finisz.
• Pełne, syropowe body i długi, słodki finisz – bogata, gęsta konsystencja z wyraźną, owocową słodyczą i długo utrzymującym się, karmelowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz bogate, słodkie i owocowe profile z innowacyjnych procesów przetwarzania.
• Cenisz kostarykańskie kawy za ich czystość i zrównoważony charakter.
• Poszukujesz kawy, która doskonale łączy jagodową świeżość z tropikalną egzotyką i kremową słodyczą karmelu.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz bardzo lekkie, kwiatowe profile z obróbki washed lub nie lubisz wyraźnej, owocowej słodyczy i pełnego body.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 13g/195ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:40
Chemex: 26g/430ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 15g/180ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 16g/265ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Farma Toñita, region Los Santos, Kostaryka – 1500 m n.p.m.
• Odmiana: Caturra – klasyczna odmiana znana z czystej słodyczy, żywej kwasowości i doskonałego balansu.
• Proces: Fermented honey – połączenie obróbki honey (z częściowym miąższem) z kontrolowaną fermentacją, które wzmacnia owocową słodycz i body.
• Palarnia: Heresy – polska palarnia specialty znana z odważnych wyborów i precyzyjnego palenia.
• Ocena SCA: 88 pkt – kawa specialty o wyjątkowej jakości.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy (karmel/tropiki)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za mocno dominuje nuta fermentacji? Zmiel grubiej lub użyj niższej temperatury wody (90°C).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważy intensywny profil.

Fuzja owoców i karmelu

Kostaryka Finca Toñita od Heresy to doskonały przykład nowoczesnego przetwarzania klasycznej kostarykańskiej kawy. Proces fermented honey wydobywa z odmiany Caturra niezwykłą głębię borówek i soczystość tropików, które harmonijnie splatają się z kremowym karmelem. To kawa dla poszukiwaczy smaku, którzy w filiżance chcą znaleźć zarówno owocową energię, jak i głęboką, przytulną słodycz – prawdziwą fuzję najlepszych światów.