HAYB Kolumbia Penas Blancas filter 250 g

Ożywcza i owocowa perła z Kolumbii – truskawka, marakuja i szampan

Energetyzująca i pełna życia kawa z regionu Huila w Kolumbii, pochodząca ze szczepu Penas Blancas i poddana naturalnemu procesowi obróbki, który wydobywa intensywne, owocowe i musujące nuty. Wypalona na jasno przez palarnię HAYB specjalnie dla metod przelewowych. Soczysta słodycz truskawki łączy się z tropikalną kwasowością marakui i musującą, lekką nutą szampana, tworząc niezwykle orzeźwiającą, słodką i pełną blasku filiżankę.

Profil smakowy

• Truskawka – soczysta, słodka i dojrzała nuta czerwonych owoców.
• Marakuja – wyrazista, tropikalna kwaskowatość z egzotycznym aromatem.
• Szampan – musująca, lekka i odświeżająca nuta z mineralnym finiszem.
• Jasny, czysty finisz – średnie body z długą, owocową i musującą końcówką.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub kalicie i uwielbiasz jasne, owocowe profile.
• Poszukujesz kawy o wyrazistej, tropikalnej kwasowości i musującym charakterze.
• Cenisz kolumbijskie kawy za ich czystość i słodycz, ale chcesz spróbować bardziej nietypowej, owocowej odsłony.
• Szukasz orzeźwiającej kawy idealnej na ciepłe dni lub poranne pobudzenie.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz ciężkie, czekoladowe i orzechowe profile o niskiej kwasowości lub nie lubisz wyczuwalnych nut fermentacyjnych.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Aby wydobyć owocową słodycz i jasną kwasowość, zaleca się następujące parametry:

V60: 18g/300ml, mielenie ~24-26 (Comandante), 90–92°C, czas 2:15–2:45
Chemex: 30g/500ml, mielenie ~26–28, 89–91°C, czas 3:15–3:45
AeroPress: 17g/200ml, mielenie ~26–28, 86–88°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–30, 89–91°C, 3:30-4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Szczep Penas Blancas, region Huila, Kolumbia – 1600-1900 m n.p.m.
• Odmiana: Caturra – klasyczna odmiana Ameryki Łacińskiej, ceniona za czystą słodycz i przyjemną kwasowość.
• Proces: Natural – proces suchy, w którym wiśnie kawowe suszą się w całości, nadając kawie intensywną owocową słodycz i pełniejsze body.
• Score: 87 pkt – bardzo wysoka ocena SCA, potwierdzająca wyjątkową jakość i charakter.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej wody (TDS 70-110 ppm), by podkreślić jasność i owocowe niuanse.
• Za mało słodyczy i zbyt kwaśna? Zwiększ temperaturę wody o 1-2°C lub wydłuż czas ekstrakcji.
• Zbyt cierpka? Rozjaśnij mielenie lub obniż temperaturę wody.
• Temperatura 90–92°C – pozwoli zachować delikatną kwasowość i wydobyć pełną słodycz.

Owocowe święto z Huila

Kawa Penas Blancas Natural od palarni HAYB to wyjątkowy przykład na to, jak kolumbijski klasyk może zaskoczyć intensywnym, owocowym bukietem. Jej truskawkowo-marakujowy profil z musującym akcentem szampana sprawia, że jest to kawa dla poszukiwaczy jasnych, orzeźwiających i niebanalnych doznań smakowych.