Kawy z nutami cykorii

Kawy z nutami cykorii

Kawy z nutami cykorii to propozycja dla osób, które cenią bardziej wytrawne, złożone i eleganckie profile smakowe. Określenie „cykoria” nie oznacza, że kawa zawiera cykorię ani że została w jakikolwiek sposób aromatyzowana. Jest to opis sensoryczny stosowany przez certyfikowanych Q Graderów podczas cuppingu, odnoszący się do naturalnych aromatów i smaków obecnych w ziarnach kaw specialty.

Nuta cykorii kojarzy się przede wszystkim z delikatną roślinnością, subtelną goryczką oraz ziemistymi i korzennymi akcentami. W dobrze ocenionych kawach specialty nie dominuje ona profilu, lecz uzupełnia go, nadając naparowi większą głębię i charakter.

Jak smakują kawy z nutami cykorii?

Kawy z nutami cykorii często oferują harmonijny balans pomiędzy słodyczą, kwasowością i delikatną wytrawnością. Oprócz charakterystycznych nut cykorii można w nich odnaleźć również akcenty:

• ziół,
• orzechów,
• kakao,
• gorzkiej czekolady,
• przypraw,
• drewna,
• herbaty,
• delikatnej mineralności.

Jakich smaków możesz spodziewać się w filiżance?

W zależności od plantacji i stopnia palenia ziaren, w naparze odnajdziesz niezwykle bogaty, ziemisto-deserowy bukiet. Dominujące nuty cykorii najczęściej występują w zbalansowanym towarzystwie akcentów ciemnej czekolady, kakao, orzechów włoskich oraz delikatnych tonów goździków. Taki głęboki, nisko kwasowy profil to domena najwyższej jakości ziaren 100% arabica poddawanych klasycznej obróbce na sucho (natural), tradycyjnej azjatyckiej obróbce wet-hulled (giling basah) oraz nieco ciemniejszemu paleniu (omni-roast lub medium-dark). Ziarna te pochodzą najczęściej z renomowanych plantacji w Indonezji (szczególnie Sumatra i Jawa), Papui-Nowej Gwinei, a także z wyselekcjonowanych, nisko położonych mikrolotów w Brazylii oraz Indiach, gdzie gleba bogata w minerały sprzyja powstawaniu tak głębokich, wytrawnych niuansów.

Do jakich metod parzenia pasują te kawy?

Te ziarna cechuje ogromna uniwersalność i świetnie odnajdują się w różnych stylach parzenia. Choć fenomenalnie sprawdzają się jako nowoczesna kawa do ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki, dając gęste espresso, to równie spektakularne efekty dają w metodach przelewowych. Przygotowane w Dripie, AeroPressie lub French Pressie, kawy do metod przelewowych o tym profilu zachwycają głęboką, niemal "herbaciano-napitkową" strukturą o bardzo niskiej, niemal niewyczuwalnej kwasowości. W parzeniu filtrowanym nuta cykorii ujawnia swoją łagodniejszą, słodko-drewnianą stronę, tworząc niesamowicie otulający, rozgrzewający napar o czystym, karmelowym finiszu – idealny dla osób szukających w przelewach cięższego, tradycyjnego charakteru zamiast rześkich owoców. Ze względu na swój głęboki profil, te kawy rewelacyjnie współgrają również z kroplą mleka w tradycyjnej filiżance.

Wybierz swoją ulubioną kawę z nutami cykorii

W CoffeeLove zebraliśmy wyjątkowe kawy specialty, których profil sensoryczny obejmuje naturalne nuty cykorii i głębokie, korzenno-karmelowe akcenty. Niezależnie od tego, czy preferujesz klarowne i rozgrzewające metody przelewowe, czy poszukujesz wyrazistej bazy pod intensywne espresso, znajdziesz tutaj świeżo palone ziarna o niezwykłej głębi i lepkiej strukturze, która wniesie mnóstwo zdecydowanego charakteru do każdej Twojej filiżanki.