Klaro Honduras El Jardin filtr 250 g kawa ziarnista

El Jardin to kawa z regionu Montecillos w Hondurasie, uprawiana przez Finca El Jardín na wysokości 1400-1650 m n.p.m. Ziarna odmiany Parainema przechodzą ręczny zbiór i proces washed, który podkreśla nuty żółtej śliwki, trawy cytrynowej i kwiatów. Jasne palenie od Klaro uwypukla delikatny, kwiatowy charakter, idealny do metod przelewowych.

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz, przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress, French Press lub ekspres przelewowy. Nie zalecamy parzenia w metodach ciśnieniowych, takich jak ekspres czy kawiarka – kawa jest dedykowana do metod przelewowych.

• Proporcje: 6 g kawy na 100 ml wody
• Temperatura: 90–94°C
• Mielenie: Średnio-grube
• Czas parzenia: 2:30–4:00 min

• Doza: 17 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 16–20 klików
• Woda: 92°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 3:25 minuty

Przepłucz filtr wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać naczynie. Wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund (preinfuzja). Następnie dolewaj resztę wody w 2–3 partiach (np. 0:40 – 150 ml, 1:15 – 250 ml), kontrolując czas parzenia. Po każdym zalaniu lekko zamieszaj dripperem, aby wydobyć nuty żółtej śliwki i kwiatów.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolej resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby wydobyć czyste nuty żółtej śliwki i trawy cytrynowej.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-drobne, jak cukier puder), wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i powoli przeciskaj napar do filiżanki do 2:00, aby wydobyć nuty żółtej śliwki, trawy cytrynowej i kwiatów.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Następnie powoli opuść tłok i przelej kawę do filiżanek, aby wydobyć pełnię nut żółtej śliwki i kwiatów.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalewaniami.
• Jeśli kawa ma gorzki smak, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–96°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.