DAK Kolumbia Pink Floyd filter 1 kg

Kolumbia Pink Floyd anaerobic washed – różowe żelki, lizak i lody waniliowe

Niezwykła i eksperymentalna kawa z farmy Las Flores w kolumbijskim regionie Huila. Hybrydowy proces anaerobic washed wydobywa z niej niezwykłą, cukierkową intensywność, gęste body i głęboką słodycz. Wypalona na jasno przez holenderską palarnię DAK specjalnie dla metod przelewowych. Soczysta, owocowa nuta różowych żelków łączy się z intensywną, skoncentrowaną słodyczą lizaka i kremowym, deserowym akcentem lodów waniliowych, tworząc odważny, słodki i niezwykle przyjemny profil smakowy.

Profil smakowy

• Różowe żelki – soczysta, owocowa i wyraźnie słodka nuta, przypominająca gumowe żelki o smaku truskawkowym lub malinowym.
• Lizak – intensywna, skoncentrowana i czysta słodycz, która wypełnia całe podniebienie.
• Lody waniliowe – gładki, kremowy i bogaty posmak z delikatną, waniliową nutą, który zaokrągla cały profil.
• Gęste, syropowe body i długi, słodki finisz – pełna, niemalże deserowa konsystencja z dominującą, karmelizowaną słodyczą, która długo pozostaje na podniebieniu.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie i szukasz odważnego, eksperymentalnego smaku.
• Uwielbiasz intensywne, bardzo słodkie profile o deserowym, niemalże cukierkowym charakterze.
• Jesteś ciekawy efektów nowoczesnych, hybrydowych procesów obróbki, takich jak anaerobic washed.
• Poszukujesz kawy, która jest prawdziwą ucztą sensoryczną i odstaje od tradycyjnych, owocowych profili.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz klasyczne, czyste i delikatne profile z obróbki washed lub nie lubisz intensywnych, fermentowanych i bardzo słodkich nut w kawie.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60 / dripper: 18g/300ml, mielenie ~23 (Comandante), 96°C, preinfuzja 40s, całkowity czas ~2:45-3:00
AeroPress (odwrócony): 17g/200ml, mielenie ~27-30, 90-93°C, czas 1:30-2:00
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 93–96°C, czas 3:30–4:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 93–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Finca Las Flores, region Huila, Kolumbia – 1750 m n.p.m.
• Odmiana: Red Bourbon – ceniona za swoją czystą słodycz, delikatną kwasowość i dobry potencjał w przetwórstwie.
• Proces: Anaerobic Washed – hybrydowa metoda łącząca fermentację beztlenową (anaerobic) z późniejszym klasycznym płukaniem (washed). Daje kawę o intensywności typowej dla procesów anaerobic, ale z większą czystością i przejrzystością smaku.
• Palarnia: DAK – holenderska palarnia znana z poszukiwania wyjątkowych, eksperymentalnych partii kawy i odważnego palenia.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy i body? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za intensywnie/ciężko? Zmiel grubiej, skróć czas parzenia lub użyj nieco niższej temperatury wody (92-94°C).
• Temperatura 93–96°C – pomoże wydobyć pełnię owocowej słodyczy i zrównoważy intensywność procesu.

Cukierkowa przygoda z Kolumbii

Kolumbia Pink Floyd od palarni DAK to kawa, która łamie schematy. Hybrydowy proces anaerobic washed zastosowany przez braci Vergara na farmie Las Flores przekształca klasyczną odmianę Red Bourbon w prawdziwy deser w filiżance. Nuty różowych żelków, lizaka i lodów waniliowych tworzą razem niepowtarzalny, radosny i intensywnie słodki profil. To propozycja dla śmiałych smakoszy, którzy chcą doświadczyć, jak daleko może sięgać kreatywność w świecie specialty coffee i którzy nie boją się kawy będącej prawdziwą, cukierkową ucztą.