A.M.O.C. Coffee Indonezja Abyssinia filter 100 g

Indonezja Aceh Kamala – tamaryndowiec, pomarańcza i ciemne owoce

Precyzyjna i ekspresyjna Abyssinia z Pantan Cuaca Estate we współpracy z CATUR Coffee Company. Proces Kamala (anaerobowy natural) z dedykowanymi prekursorami fermentacji nadaje kawie pełną strukturę, klarowność i niemal musującą żywość. Wypalona na jasno przez A.M.O.C. specjalnie dla metod przelewowych. Tamaryndowiec łączy się z soczystą pomarańczą i głębokimi ciemnymi owocami, tworząc pełną, aromatyczną i niezwykle czystą filiżankę o wyraźnej kwasowości i długim, pikantnym finiszu.

Profil smakowy

• Tamaryndowiec – kwaśno-słodki, pikantny i owocowy charakter z nutą przyprawową.
• Pomarańcza – jasna, soczysta cytrusowa świeżość.
• Ciemne owoce – głęboka, jagodowo-czarna owocowość.
• Pełne body, klarowność procesu i długi, korzenny finisz – strukturalna konsystencja z musującą kwasowością i pikantno-owocowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz eksperymentalne procesy anaerobowe z klarownością i precyzyjną owocowością.
• Cenisz indonezyjskie kawy z nowoczesnym twistem i zrównoważonym podejściem.
• Poszukujesz kawy, która łączy pikantno-kwaśną świeżość z pełnym, aromatycznym body.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz klasyczne, niskokwasowe indonezyjskie profile lub nie lubisz eksperymentalnych fermentacji.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Pantan Cuaca Estate, Aceh, Sumatra – 1500–1700 m n.p.m.
• Plantacja: Pantan Cuaca – model zrównoważonego rolnictwa, ochrona bioróżnorodności i gleby.
• Odmiana: Abyssinia – rzadka i ekspresyjna odmiana.
• Proces: Kamala Anaerobic Natural – kontrolowana fermentacja z prekursorami, suszenie w całości, precyzyjna klarowność i pełnia smaku.
• Współpraca: CATUR Coffee Company & Mikael Jasin – nauka, eksperyment i podnoszenie jakości indonezyjskich kaw.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało klarowności (pomarańcza/tamarind)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za mocno dominuje fermentacja? Zmiel grubiej lub użyj niższej temperatury wody (90°C).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć pikantność i zrównoważy profil.

Precyzyjna rewolucja Sumatry

Indonezja Abyssinia Kamala od A.M.O.C. Coffee to owoc współpracy z CATUR i Mikael Jasin. Proces Kamala na Pantan Cuaca Estate pokazuje, jak precyzyjna fermentacja anaerobowa może wydobyć z indonezyjskiej kawy klarowność, strukturę i żywą owocowość. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance pełnego body, pikantno-owocowej świeżości i długiego, aromatycznego finiszu – prawdziwej rewolucji Sumatry.