Serce Kawy Kolumbia Bipolar filter 200 g

Kolumbia Bipolar – brzoskwinia, pomarańcza, rum i papaja

Eksperymentalna kawa z regionu Quindío w Kolumbii, od producenta Sebastiana Ramireza. Proces kofermentacji z owocami pomarańczowymi (orange fruits honey carbonic maceration - co-fermented) nadaje jej intensywny, owocowy i głęboko słodki charakter. Wypalona jasno przez Serce Kawy specjalnie dla metod przelewowych. W smaku dominują soczysta brzoskwinia, słodka pomarańcza, alkoholowa nuta rumu i egzotyczna papaja, tworząc wielowarstwową, aromatyczną filiżankę.

Profil smakowy

• Brzoskwinia – soczysta, słodka nuta, nadająca kawie aksamitności i owocowej słodyczy.
• Pomarańcza – cytrusowa świeżość, dodająca żywości i równowagi.
• Rum – alkoholowa, lekko korzenna nuta, nadająca głębi i złożoności.
• Papaja – tropikalna słodycz i soczystość, dopełniająca owocowy profil.
• Średnie, lepkie body i długi, intensywnie słodki finisz – syropowa konsystencja z wyrazistą owocową trwałością.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Lubisz eksperymentalne procesy i intensywne, owocowe profile.
• Cenisz kolumbijskie kawy w odważnej, nieklasycznej odsłonie.
• Szukasz kawy o złożonym, wielowarstwowym charakterze.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz czyste, klasyczne profile lub nie lubisz fermentacyjnych nut w kawie.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~18–22 (Comandante), 91–93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~24–28, 91–94°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–92°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 91–94°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Quindío, Kolumbia – region słynący z wysokiej jakości arabik.
• Producent: Sebastian Ramirez – innowator w dziedzinie procesów fermentacyjnych.
• Odmiana: Pink Bourbon – rzadka odmiana ceniona za wyjątkową słodycz i elegancję.
• Proces: Orange fruits honey carbonic maceration - co-fermented – zaawansowany proces łączący obróbkę miodową, macerację karboniczną i kofermentację z owocami.
• Palarnia: Serce Kawy – polska palarnia specialty z pasją do eksperymentów.
• Ocena SCA: 88 pkt – kawa o wysokiej jakości specialty.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało owocowości/słodyczy? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy.
• Profil zbyt intensywny? Zmiel grubiej, skróć czas ekstrakcji lub obniż temperaturę do 88–90°C.
• Temperatura 91–93°C – optymalnie wydobywa słodycz i równoważy intensywność fermentacyjnych nut.

Eksperymentalna podróż w filiżance

Bipolar od Serca Kawy to kawa dla odważnych poszukiwaczy nowych doznań. Zaawansowany proces kofermentacji z owocami wydobywa z odmiany Pink Bourbon niespotykaną głębię i intensywność. Brzoskwinia, pomarańcza, rum i papaja tworzą filiżankę balansującą na granicy kawy i owocowego nektaru. Sensoryczna przygoda, która kwestionuje tradycyjne wyobrażenie o smaku kawy.