Beansmith's Kostaryka El Cañon filtr 250 g

Kostaryka El Cañon – owocowa słodycz z regionu Pérez Zeledón

Wyjątkowa Kostaryka z farmy El Aguacate, położonej na imponującej wysokości 1890 m n.p.m. Dzięki naturalnej obróbce ziarna odmian Red Caturra i Catuai zyskały głęboką, owocową słodycz z wyraźnym charakterem suszonych owoców. Palarnia Beansmiths wydobyła z nich to, co najlepsze dla metod przelewowych: balans między soczystą kwasowością maliny a deserową, karmelową bazą paneli.

Profil smakowy

• Malina – żywa, owocowa kwasowość nadająca naparowi świeżości.
• Suszona figa – głęboka, lekko winna słodycz, charakterystyczna dla procesu natural.
• Panela – baza o smaku nierafinowanego cukru trzcinowego, która otula całość i dodaje balansu.
• Czysta kwasowość o średnim natężeniu, harmonijnie zbalansowana wysoką słodyczą.

Dla kogo jest ta kawa?

• Szukasz wysokiej jakości ziarna z oceną SCA 87.
• Lubisz kawy z obróbki naturalnej, które łączą nuty czerwonych owoców ze słodyczą.
• Preferujesz średnią kwasowość, która nie dominuje nad smakiem.
• Parzysz kawę w dripperze V60, Chemexie lub AeroPressie.

Nie dla Ciebie jeśli: szukasz bardzo lekkich, herbacianych profili z procesu washed lub unikasz nut suszonych owoców.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 18g/300ml, mielenie ~22-24 (Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00
Chemex: 30g/500ml, mielenie ~24–27, 91–93°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 17g/200ml, mielenie ~24–27, 88–91°C, czas 1:45–2:15
French Press: 15g/250ml, mielenie ~27–30, 91–93°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Kostaryka, region Pérez Zeledón – farma El Aguacate (1890 m n.p.m.).
• Odmiana: Red Caturra, Catuai – klasyczne odmiany dające pełne body i czysty profil.
• Proces: Natural – suszenie całych owoców na słońcu potęguje słodycz i nuty figowe.
• Ocena: Wysoki cupping score 87 punktów świadczy o najwyższej jakości ziarna.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało intensywności? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za bardzo ziołowa/mentolowa? Zmiel grubiej lub użyj niższej temperatury wody (88-90°C).
• Temperatura 91–93°C – pomoże wydobyć czystość i żywą kwasowość, balansując ziołowe nuty.

Owocowy klasyk z Kostaryki

El Cañon od Beansmiths to doskonały przykład balansu w kawach z Kostaryki. Wysoka wysokość upraw zapewnia ziarnu gęstość i złożoność, a naturalna obróbka dodaje deserowego charakteru. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą połączyć owocową energię z kojącą słodyczą suszonych owoców.