CoffeeLove
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
Menu

The Barn Rwanda Mahembe filtr 250g kawa ziarnista

Ocena:
5 5
Cena: 69,90 zł 69.90
ilość szt.
Zyskujesz 34 pkt [?]

towar niedostępny

Producent: The Barn

kawa speciality z nutami czarnej herbaty

kawa speciality z nutami wiśni

kawa speciality z nutami gałki muszkatołowej


data palenia
2024.05.16
palarnia
pochodzenie
region
Western Province
producent
Justin Musabyimana
wysokość
upraw
1700 - 1900 m n.p.m.
odmiana
Red Bourbon
proces
washed
typ palenia metody alternatywne / przelewowe
palenie
profil
sensoryczny
czarna herbata
wiśnia morello
czekoladowe ganache
kakao
gałka muszkatołowa
ocena
brak danych

Ta wyjątkowa kawa jest obowiązkową pozycją w rwandyjskiej kolekcji The Barn. Palarnia ta współpracuje z Justinem Musabyimaną od ponad 8 lat - przy wielu okazjach odwiedzali farmę i obserwowali jego poświęcenie. W zasadzie w każdym sezonie w ofercie The Barn pojawia się Mahembe - zawsze ciekawa, zawsze ciesząca.

Kubek - profil sensoryczny

Dzięki bogatym i wyraźnym smakom wiśni Morello i ciemnej czekolady jedno przychodzi na myśl podczas degustacji Mahembe: Gateau z Czarnego Lasu.
Na podniebieniu luksusowy profil przypomina czarną herbatę. Nuty czekoladowego ganache i kakao są słodkie i satysfakcjonujące. Gdy kawa nieco przestygnioe, delikatna przyprawa gałki muszkatołowej dodaje jej trwałej głębi.

Farma

Mahembe czerpie korzyści z wyjątkowej lokalizacji: w pobliżu szmaragdowych wód jeziora Kivu, jednego z największych jezior Afryki, bogata wulkaniczna gleba tego obszaru jest siedliskiem gęstego lasu, w którym żyją dzikie zwierzęta, w tym ogromne populacje nietoperzy. Dzięki mikroklimatowi stworzonemu przez jezioro i las, ciepłe poranki i dni ustępują chłodniejszym wieczorom. Jezioro tworzy okresowe deszcze, jednocześnie pochłaniając ciepło po południu.

Bliskie relacje The Barn z Justinem Musabyimaną pozwalają zabezpieczać jego najlepsze plony w każdym sezonie.

Rwanda ma długą historię produkcji kawy, ale dopiero niedawno odnotowała zdecydowaną poprawę jakości jej przetwarzania – Prowincja Zachodnia produkuje jedne z najlepszych.
Justin dorastał w okolicy, wrócił do domu po ludobójstwie w 1994 roku i zabrał się do ożywienia rodzinnej farmy kawy, aby pomóc w zapewnieniu stabilności i możliwości ekonomicznych w regionie.

Oprócz 11 000 własnych drzew Justin współpracuje również z lokalnymi rolnikami, którzy dostarczają własne wiśnie do myjni Mahembe. Płatności dla rolników obejmują poza wynagrodzeniem również ubezpieczenie zdrowotne, opłaty szkolne i zwierzęta gospodarskie.
Dzięki silnemu skupieniu się na jakości i budowaniu społeczności, 75% tego, co Justin produkuje, to obecnie klasa A1, a Mahembe zawsze bierze udział w konkursach Cup of Excellence.

Proces

Ta partia kawy została w pełni umyta, przy użyciu naturalnej wody źródlanej z wysokich gór położonych w pobliżu lasu Nyungwe. Współpracujący z Justinem rolnicy są szkoleni, aby zbierać tylko najbardziej dojrzałe kawowce z ich drzew, które są następnie dostarczane do myjni.
Tam wiśnie są sortowane w zbiornikach flotacyjnych w celu usunięcia pływających lub niedojrzałych wiśni, a następnie rozdrabniane w celu usunięcia skórki i większości śluzu.
Ziarna są fermentowane przez 10 do 12 godzin przed końcowym procesem mycia i suszenia na podwyższonych afrykańskich łożach przez 21 dni.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

kawa do aeropressa

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

kawa do French Pressa

French Press

 

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcja kawy i wody

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia

czas parzenia:
2:15 - 2:30 min

 

Jak przygotować tę kawę w dripperze
  • doza - 18 g
  • mielenie (Comandante) - 23 kliki
  • woda - 300 ml, 96°C
  • preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
  • czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać driperem dwa razy.
 
Jak przygotować tę kawę w AeroPressie
  • doza - 17 g
  • mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
  • woda - 200 ml, 90-93°C
  • czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty
Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.
 
Jeszcze lepszy smak Twojej kawy
  • Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
  • Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
  • Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
  • Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
  • Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
  • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

 


Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia

Jak prawidłowo zmielić kawę

 

Szczegóły Szczegóły

Data palenia (miesiąc) 2024/05
Zalecana metoda parzenia metody alternatywne - aeropress, chemex, dripper, inne
Stopień palenia jasny
Waga 250g
Producent The Barn
Pochodzenie ziaren Rwanda
Arabica / Robusta 100% Arabica
Proces mokra / washed
Szczegóły
Opinie o produkcie
Opinie o produkcie

Nie ma jeszcze żadnych opinii, bądź pierwszy!

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.

Czy produkt spełnił Twoje oczekiwania?
Zamknij okno
The Barn Rwanda Mahembe filtr 250g kawa ziarnista
5
Przykro nam, że produkt nie spełnił Twoich oczekiwań.
Pamiętaj, że zawsze masz 14 dni na zwrot.
Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium