The Barn Rwanda Gitwe filtr 250g kawa ziarnista

Kawa ziarnista speciality Gitwe 250g z Rwandy wypalona w berlińskiej palarni The Barn

Kawy z Gitwe są uwielbiane za ich złożone, eleganckie profile. W tej, spodziewaj się złożonego smaku od soczystych jagód po słodkie suszone jabłka. Odrobina żurawiny, ciepłych przypraw i delikatna kwasowość są pięknie zrównoważone.

Pomiędzy szmaragdowymi wodami jeziora Kiwu a bujnym lasem Parku Narodowego Nyungwe - gdzie wędrują goryle i szympansy - leży stacja mycia Gitwe.

Gitwe to dość młoda stacja mycia, założona w 2016 roku w pobliżu miasta Gatare w zachodniej prowincji Rwandy. Wysokie wzniesienie i odżywcza gleba tego obszaru oferują doskonałe warunki do wzrostu, wspierając licznych plantatorów kawy, a także gospodarstwa specjalizujące się w herbacie, owocach i warzywach. Została kupiona przez Rwanda Trading Company (RTC) w 2018 roku i nadal inwestuje w projekt, zapewniając szkolenia i wsparcie ponad 800 rolnikom. RTC odegrało kluczową rolę w podnoszeniu jakości kawy specjalistycznej w Rwandzie w ciągu ostatnich dziesięciu lat, obsługując 18 stacji mycia w całym kraju i oferując szkolenia z zakresu agronomii, sadzonki, technologię i finansowanie swoim plantatorom kawy. Rezultatem ich pracy i partnerstwa The Barn jest to, że są w stanie dostarczyć nam najlepszą kawę, jaką Rwanda ma do zaoferowania.

RTC przejęło Gitwe z nadzieją na wprowadzenie najbardziej czystego przetwarzania w Rwandzie, wykorzystując naturalną wodę źródlaną z tej ziemi. Wiśnie dostarczane do Gitwe są sortowane w zbiornikach, aby usunąć wszelkie wadliwe owoce kawy, a następnie usuwane są z nich skórki, miąższ i 70% śluzu. Następnie ziarna są fermentowane, myte w kanałach i moczone w czystej wodzie przed suszeniem przez okres do 15 dni.