The Barn Kostaryka Volcan Azul omniroast 1 kg kawa ziarnista

Volcán Azul pochodzi z farmy Volcán Azul w regionie West Valley w Kostaryce, położonej na skraju wulkanu Poás na wysokości 1500 m n.p.m. Ziarna odmiany Caturra, poddane procesowi naturalnemu, oferują złożony profil z nutami suszonych fig, wanilii, moreli i lawendy. Jasne palenie od The Barn podkreśla ich słodki i kwiatowy charakter, czyniąc tę kawę idealną dla przelewu, espresso i kawiarki. Producent Alejo Castro Kahle od pięciu pokoleń dba o jakość i zrównoważoną uprawę.

Dzięki omniroast możesz eksperymentować z metodami przelewowymi (dripper, Chemex, AeroPress, French Press) oraz ciśnieniowymi (ekspres, kawiarka), odkrywając bogactwo jej smaku.

• Doza: 18 g kawy na 300 ml wody
• Mielenie: Comandante 23 kliki
• Woda: 92–94°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać naczynie. Wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund (preinfuzja). Następnie dolej resztę wody w 2 partiach (150 ml w 0:40, 300 ml w 1:15), zamieszaj dwa razy po każdym zalaniu, aby wydobyć nuty suszonych fig.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie: Comandante 25–30 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolej resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby podkreślić waniliowy smak.

• Doza: 16 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie: Comandante 18–22 kliki
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-drobne), wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy, dolej resztę wody. Po 1:30 załóż filtr, odwróć AeroPress i powoli przeciskaj napar do 2:00, aby wydobyć nuty moreli.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie: Comandante 28–32 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Następnie powoli opuść tłok i przelej kawę do filiżanek, aby cieszyć się nutami lawendy.

• Doza: 18 g kawy na 40 ml wody
• Mielenie: Comandante 10–12 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas ekstrakcji: 24–28 sekund

Zmiel kawę drobno (mielenie jak drobny cukier), ubij równomiernie w portafilterze (18 g). Ustaw temperaturę wody na 92–94°C i ciśnienie na 9 barów. Ekstrakcja powinna trwać 24–28 sekund, aby wydobyć nuty suszonych fig i wanilii.

• Doza: 12–15 g kawy (zależnie od kawiarki)
• Mielenie: Comandante 14–18 klików
• Woda: 90°C
• Czas parzenia: 3–4 minuty

Zmiel kawę średnio-drobno (mielenie jak drobna sól), wsyp do sitka kawiarki, nie ubijaj. Wlej gorącą wodę do dolnego zbiornika, skręć kawiarkę i podgrzewaj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, gdy napar przestanie płynąć, aby cieszyć się nutami moreli i lawendy.

• Przepłucz filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę 3–5 razy równymi porcjami (np. 5×60 ml).
• Unikaj wysychania kawy w filtrze między zalaniami.
• Gorzki smak? Zmiel grubiej lub skróć parzenie.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody.
• Temperatura wody 90–96°C zapobiega nadmiernej kwasowości.
• Kontroluj czas parzenia, by uniknąć goryczy.