The Barn Kolumbia Juan Martin Pink Bourbon filtr 250g | CoffeeLove

nowość

The Barn Kolumbia Juan Martin Pink Bourbon filtr 250g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 79,90 zł 79.90

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: The Barn

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia	2024.09.02
palarnia	The Barn
pochodzenie	Kolumbia
region	Cauca
producent	Finca Juan Martin
farma	Finca Juan Martin
uprawy	2050 m n.p.m.
odmiana	Pink Bourbon
proces	washed
typ palenia	metody alternatywne / przelewowe
palenie	jasne
profil sensoryczny	morela migdały hibiskus
ocena	-

Kawa ziarnista speciality Juan Martin Pink Bourbon 250g z Kolumbii wypalona w berlińskiej palarni The Barn

W filiżance kawa jest jasna i złożona. Spodziewaj się soczystej moreli, czerwonych jagód, coli i migdałów. Profil jest pięknie zrównoważony, z wyrafinowaną nutą hibiskusa. Body jest elegancko ustrukturyzowane z długim finiszem.

Finca Juan Martin to eksperymentalna farma należąca do Banexport, partnera The Barn w Kolumbii. Celem tego projektu jest przetwarzanie różnych odmian w celu uzyskania optymalnych właściwości kawy.

Poza tym Juan Martin służy jako wizytówka dla producentów kawy, którzy eksportują swoje kawy za pośrednictwem Banexport. Plantacja Juan Martin, położona w najwyższej części Sotary, zaledwie 30 minut od stolicy Kaukazu, Popayan, poświęca się rozwijaniu praktyk przyjaznych dla środowiska. Kawy są tutaj przetwarzane przy zachowaniu najwyższych standardów jakości w zależności od warunków otoczenia.

Finca Juan Martin zdefiniowała się poprzez innowacyjne przetwarzanie, ale kochamy tę partię za jej klasyczny, umyty profil. Świeżo zebrane wiśnie są najpierw pozbawiane miąższu, przed myciem i suszeniem. Rezultatem jest czysta filiżanka o eleganckiej złożoności.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:30 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać driperem dwa razy.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia