The Barn Kolumbia Casa Negra 250 g | CoffeeLove

The Barn Kolumbia Casa Negra 250 g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 64,90 zł

Cena regularna:

64.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 32 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: The Barn

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2024.10.17

palarnia

The Barn

pochodzenie

Kolumbia

region

Armenia

uprawy

1350 - 1400 m n.p.m.

producent

Jairo Arcila

stacja obróbki

odmiana

Caturra & Castillo

proces

washed

typ palenia

espresso
ekspres / kawiarka

palenie

średnie

profil sensoryczny

klementynka
brązowy cukier

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality Casa Negra 250 g z Kolumbii wypalona w berlińskiej palarni The Barn

Armenia znajduje się w regionie Quindio, oszałamiającym krajobrazie na północnym krańcu Andów. Tutaj doświadczony producent Jairo Arcila wykorzystuje całe swoje doświadczenie, aby produkować kawy zrównoważone, wyrafinowane i wyraźnie kolumbijskie.

Casa Negra jest gładka i wysublimowana, z głębią rozwiniętą przez 30 godzin delikatnej fermentacji. W smaku można spodziewać się nut mandarynki i kandyzowanej pomarańczy. Słodycz utrzymuje się z brązowym cukrem, czekoladą i delikatnymi przyprawami, wszystko zrównoważone nutą kwasowości cytrynowej.

Miasto Armenia zostało uznane przez UNESCO za Światowe Dziedzictwo „Krajobrazu Kulturowego Kawy” w 2011 roku. Gospodarka i kultura regionu nadal są definiowane przez jego najsłynniejszy eksport, i to z bardzo dobrego powodu!

Na północnym krańcu pasma górskiego Andów wulkaniczna gleba i obfita świeża woda oferują idealne warunki do uprawy kawy. Z najbliższego miasta do Casa Negra dociera się po przejechaniu odległej drogi, którą kończy głębia zielonego lasu.

Jairo Arcila jest plantatorem kawy w trzecim pokoleniu. Jego dwoje dzieci, Carlos i Felipe Arcila, są współzałożycielami Cofinet, partnera eksportu The Barn i promotorów kolumbijskiej kawy.

Ta kawa jest zbierana zgodnie ze ścisłymi kryteriami dojrzałości, spławiana i sortowana ręcznie w celu usunięcia wszelkich wad. Następnie wiśnie były poddawane 30-godzinnej fermentacji podwodnej przed ich rozdrobnieniem. Następnie pergamin był delikatnie myty, a w kolejnym etapuie suszony w kontrolowanych warunkach temperaturowych, aż do uzyskania idealnej zawartości wilgoci.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją przy pomocy klasycznych metod jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.
Jeśli lubisz klasyczny smak kawy, sprawdzi się ona również w prasce (french press) czy w tradycyjnej metodzie zaparzenia w kubku.

ekspres kolbowy

ekspres automatyczny

kawiarka

French press

Jak przygotować tę kawę w ekspresie

Jeśli używasz ekspresu kolbowego spróbuj nasze polecanej metody, którą łatwo zmodyfikujesz w zależności od Twoich preferencji smakowych:

doza: 18 g kawy dająca 38-40 g naparu
czas parzenia: 26-30 sekund

Jeśli lubisz w kawie więcej aromatów i smaków owocowych, zmiel kawę nieco drobniej i użyj większej dozy.

W ekspresach automatycznych ustawiając mielenie na drobniejsze niż ustawienie fabryczne uzyskasz pełniejszy smak. Jeśli kawa zacznie mieć zbyt kwaskawy charakter, cofnij mielenie na odrobinę grubsze - to najczęściej jest "złoty środek" na pełny i głęboki smak kawy.

Jak przygotować tę kawę w kawiarce

Potrzebujesz dobrej kawy, zmielonej dużo drobniej niż do przelewu, ale grubiej niż do ekspresów ciśnieniowych.

Ilość kawy dopasuj do Twojej kawiarki - tyle, ile zmieści się w koszyczku.

wlej wodę do dolnego zbiorniczka nie przekraczając poziomu zaworu
wsyp zmieloną kawę do koszyczka - powinna sięgać jego krawędzi, nie ubijaj kawy
koszyczek z kawą włóż do dolnej części kawiarki, w której jest już woda
oczyść krawędzie kawiarki a następnie do dolnej części kawiarki przykręć górną
ustaw kawiarkę na palniku, wybierz średnią lub małą moc
po około 5 minutach usłyszysz charakterystyczne bulgotanie - sygnał, że kawa jest gotowa
zdejmij kawiarkę jak najszybciej z palnika i przelej napar do filiżanek
kawa pozostawiona w gorącej kawiarce wciąż będzie podlegała procesowi parzenia - nabierze nieprzyjemnej goryczy

Kawa przygotowana tą metodą jest przyjemnie esencjonalna. Możesz dolać do niej ciepłą wodę jeśli lubisz mniej intensywny smak - tak uzyskasz americano
Dodaj do kawy spienione mleko żeby wypić cappuccino.

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia