The Barn Gwatemala Andres Ramirez filter 250 g

Gwatemala Andres Ramirez washed – mleczna czekolada, śliwka i orzechy pekan

Czysta i elegancka kawa od producenta Andresa Ramireza z prestiżowego regionu Huehuetenango w Gwatemali. Klasyczna obróbka washed podkreśla jej przejrzystość, zrównoważoną słodycz i wyrafinowany, czekoladowo-orzechowy charakter. Wypalona na jasno przez berlińską palarnię The Barn specjalnie dla metod przelewowych. Gładka, kremowa nuta mlecznej czekolady łączy się ze słodką, soczystą nutą śliwki i maślanym, delikatnie słodkim akcentem orzechów pekan, tworząc zrównoważoną, przyjemną i niezwykle pijalną filiżankę.

Profil smakowy

• Mleczna czekolada – gładka, kremowa i słodka nuta, która stanowi bazę i nadaje kawie aksamitności.
• Śliwka – słodka, soczysta i głęboka nuta owocowa z delikatną kwaskowością, dodająca profilowi świeżości.
• Orzechy pekan – maślana, delikatnie słodka i orzechowa nuta, która dopełnia profil i dodaje mu elegancji.
• Czyste, jedwabiste body i długi, słodko-orzechowy finisz – lekka, przejrzysta konsystencja z długo utrzymującym się, złożonym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Cenisz czyste, słodkie i zbalansowane profile z obróbki washed.
• Uwielbiasz gwatemalskie kawy z regionu Huehuetenango za ich elegancję, słodycz i niezawodność.
• Poszukujesz kawy, która łączy w sobie klasyczną czekoladowość z delikatną owocowością i orzechowym wyrafinowaniem.

Nie dla Ciebie jeśli: szukasz intensywnie kwasowych, fermentowanych profili z obróbki natural lub anaerobic.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20–24 (Comandante), 92–94°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~24–28, 92–95°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~20–24, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–95°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: region Huehuetenango, Gwatemala – uprawy Andresa Ramireza na wysokości 1600 m n.p.m.
• Odmiana: Caturra & Catuai – popularne w Gwatemali odmiany cenione za czystość smaku, słodycz i doskonałą strukturę w filiżance.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka mokra, w której miąższ jest usuwany przed fermentacją i suszeniem, co daje czysty, przejrzysty profil smakowy z wyraźną, ale zrównoważoną słodyczą.
• Palarnia: The Barn – berlińska palarnia specialty, pionierzy trzeciej fali kawy, znani z minimalistycznego podejścia, transparentności i palenia podkreślającego naturalne cechy ziaren.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Za mało słodyczy (czekolada, śliwka, pekan)? Zmiel drobniej lub zwiększ dawkę kawy.
• Zbyt gorzka lub cierpka? Zmiel grubiej, obniż temperaturę wody (90–92°C) lub skróć czas ekstrakcji.
• Temperatura 92–94°C – optymalna dla wydobycia czekoladowej słodyczy i owocowej delikatności.

Gwatemalska klasyka w najlepszym wydaniu

Gwatemala Andres Ramirez od The Barn to kawa, która pokazuje, dlaczego washed profile z Huehuetenango są tak cenione przez miłośników specialty coffee. Czysta, słodka i niezwykle pijalna – łączy w sobie aksamitną mleczną czekoladę, soczystą śliwkę i maślane orzechy pekan. To kawa dla tych, którzy cenią sobie elegancję, balans i klasyczne, sprawdzone połączenia smakowe w codziennej filiżance.