The Barn Full Bloom filtr 250g kawa ziarnista specialty jasnopalona do metod alternatywnych

Charakterystyka kawy

Opis kawy

Producent Daterry, farmy z innowacyjnym i odważnym podejściem, nadał unikalny charakter naturalnemu procesowi, wydobywając złożony i owocowy charakter rzadko spotykany w Brazylii.

Kubek

Full Brloom to kawa delikatna, ale wyraźna, ze słodkimi nutami pekanu, karmelu i soczystej śliwki. Łagodna kwasowość jest wspierana przez gładkie body. Jest cudownie aromatyczna, o aksamitnym posmaku, który jakby wciąż zaprasza do popijania i delektowania się nią.

Farma

Daterra to pionierzy w swojej dziedzinie: zaangażowani w przesuwanie granic w produkcji kawy, ze zdecydownym podejściem zarówno do jakości, jak i zrównoważonego rozwoju. Byli pierwszą farmą kawy z certyfikatem Rainforest Alliance w Brazylii i razem The Barn rozpoczęli program sadzenia drzew, aby pomóc złagodzić skutki zmian klimatu. Dziś Daterra nadal eksperymentuje zarówno w rolnictwie, jak i przetwórstwie.

Niemiecka palarnia The Barn dd dawna prezentuje "arcydzieła" z tej niezwykłej plantacji w ich programie o niskiej zawartości kofeiny (low caffeine). Teraz wprowadzili ten piękny Yellow Catuai w asortymencie kaw do metod przelewowych.

Proces

Ta partia przeszła wyjątkowy proces, który rozpoczyna się w szczycie sezonu, gdy wiśnie są pełne wilgoci przypominającej miód. Zamiast natychmiastowego zbioru dojrzałych wiśni, są one częściowo suszone, nadal znajdując się na gałęziach. Suche warunki w czasie zbiorów zwiększają szanse na uniknięcie grzybów lub innych wad.

Częściowo wysuszone wiśnie są następnie zbierane i przenoszone na tarasy w celu dalszego suszenia. Ostatnim etap to proces suszenia w mechanicznej suszarce bębnowej, aby zapewnić stały poziom wilgoci i jej stabilizację. Ta wieloetapowa obróbka jest typowa dla staranności Daterra na każdym etapie produkcji, a rezultatem jest elegancka i słodka kawa o niskiej kwasowości.