The Barn Ethiopia Dambi Uddo espresso 250g kawa ziarnista speciality do ekspresu i kawiarki

Charakterystyka kawy

Opis kawy

Guji Highlands jest domem dla jednych z najlepszych kaw w Etiopii. Dambi Uddo znajduje się na bardzo dużej wysokości 2145 m n.p.m. i jest podzielone na sześć części. Berlińska palarnia The Barn kupuje tę kawę z ich ekskluzywnej działki, Gatame. Nazwana na cześć rodzimych drzew, pod którymi dziko rośnie ta kawa.

Profil kawy

Dambi Uddo to bogata i intensywna kawa z nutami jagód, bergamotki i czarnej herbaty. Kiedy nieco przestygnie pojawiają się truskawki i owoce tropikalne. Ciało jest lepkie i bogate.

Plantacje

Farma Dambi Uddo to wyjątkowe miejsce, pionierski front dla kawy, należący do Guji Highland Coffee Plantation. Uprawa w cieniu pozwala wiśniom dojrzewać powoli i wytwarzać szczególnie wysoki poziom cukru. Wszystkie uprawiane tutaj kawy to „kawy ogrodowe”, co oznacza, że rosną one dziko w lesie. Są w pełni ekologiczne.

Gospodarstwo wzięło swoją nazwę od wysokiego drzewa, bardzo pospolitego w dzikim lesie położonym w pobliżu miasta Shakisso. Na początku lat 2000 część lasu przekształcono w plantacje (150 ha). Zachowały one system rolno-leśny, w którym oprócz miodu i drewna produkuje się kawę. Oprócz różnorodności gleb i gatunków drzew, Dambi Uddo stosuje surową etykę środowiskową: praca jest wykonywana ręcznie i nie stosuje się tutaj żadnych produktów chemicznych.

Guji znajduje się na południu Etiopii, granicząc ze strefami Gedeo (Yirgacheffe) i Sidama. Guji to rozległy obszar leśny podzielony na trzy dystrykty Uraga, Kercha, Shakisso, produkujące kawy o specyficznych profilach. Dzielnica Shakisso słynie z charakterystycznego pikantnego posmaku. Kawa Urga znana jest ze swojego soczystego smaku, a Kercha jest podobna do Yirgacheffe. Te profile powstają w wyjątkowym środowisku. Dzięki jakości swoich lasów, gleb i klimatu Guji produkuje złożone i niepowtarzalne kawy.