The Barn Brazylia Ivan Dos Santos 1 kg kawa ziarnista

Kawa ziarnista speciality Ivan Dos Santos 1 kg z Brazylii wypalona w berlińskiej palarni The Barn

Fantastyczna partia od Ivana i Rose! Twoje kubki smakowe będą oczarowane czystymi, pełnymi smakami belgijskiej czekolady, ciasta orzechowego, wanilii, porzeczek i lepkich daktyli. Filiżanka jest zrównoważona i gładka.

Rodzina dos Santos uprawia kawę wokół Mount Caconde od ponad 40 lat. Region ten jest błogosławiony naturalnymi źródłami, które podtrzymują piękno tego obszaru. Partnerzy FAF znajdują się niedaleko farmy i mogą zaoferować największe możliwe wsparcie.

Ivan jest młodszym bratem Gertrudes i Joao Hamilton dos Santos. Wraz z rodzeństwem i żoną Rose, w 2008 roku, nawiązał współpracę z FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza lub Environmental Fortress Farm), aby przejść na zrównoważoną uprawę kawy zorientowaną na jakości. Szybko do przodu i cały region został przekształcony, a sąsiedzi współpracują i stosują najlepsze możliwe praktyki rolnicze.

Nazwana na cześć Brazylijskiego Roadrunner'a, który jest rodzimy dla tego obszaru, farma Ivana i Rose Sitio Seriema jest modelem nowoczesnej, odpowiedzialnej produkcji kawy. Po raz pierwszy The Barn spróbowali kawy od rodziny w 2014 roku i pomogło to zmienić ich postrzeganie brazylijskich kaw. Z uwagi na wysoki udział brazylijskiej kawy produkowanej na niższym poziomie „towarowym”, była to intrygująca podróż, aby zobaczyć piękno terenu kraju.

Relacja z Ivanem i Rose rozwijała się przez lata i The Barn zaczęli inwestować w modernizacje w ich farmie. Dzięki ulepszonym urządzeniom do uzdatniania wody farma teraz całkowicie oczyszcza całą wodę przed uwolnieniem jej z powrotem do środowiska. Współpracując z FAF, projekt ten rozszerza się obecnie na cały region, pomagając w opracowaniu bardziej zrównoważonego modelu produkcji kawy.

Dojrzałe wiśnie są zbierane ręcznie, aby były naturalnie przetwarzane i suszone na farmie. W szczycie sezonu, gdy ilość zbieranych wiśni jest największa, fasolki są czasami przenoszone do sąsiedniej fazendy należącej do brata Ivana. W przypadku naturalnie przetworzonych partii, całe wiśnie są przenoszone na podniesione afrykańskie grządki, aby powoli wyschły na słońcu. Ciepło regionu zapewnia idealne warunki do wysokiej jakości naturalnego przetwarzania, które pomaga nadać fasolkom słodką głębię.