The Barn Brazil Sundrop filtr 250g kawa ziarnista specialty

Charakterystyka

Opis

Dzięki innowacjom właścicieli z Daterra w Brazylii, najlepsze wypracowane metody doskonale łączą się z bogactwem brazylijskiego terroir: sezon po sezonie ta naturalnie przetwarzana kawa jest nierzwykłą, dekadencką rozkoszą dla miłośników najlepszych smaków, z kojącą słodyczą, którą moglibyśmy się cieszyć przez cały dzień.

Kubek - profil sensoryczny

W filiżance Sundrop daje aksamitne odczucie w ustach, które wypełnia podniebienie słodyczą karmelu i suszonych owoców.
Suszone śliwki i orzechowe pralinki uzupełniają kwiatowe nuty kwiatu pomarańczy i jaśminu.

Farma

Daterra to pionierzy w swojej dziedzinie: zaangażowani w przesuwanie granic w produkcji kawy, z oddanym podejściem zarówno do jakości, jak i zrównoważonego rozwoju.
Byli pierwszą farmą kawy z certyfikatem Rainforest Alliance w Brazylii i razem z The Barn rozpoczęli program sadzenia drzew, aby pomóc złagodzić skutki zmian klimatu. Dziś Daterra jest ma udokumentowane pozytywne oddziaływanie na klimat, wciąż eksperymentując zarówno w rolnictwie, jak i przetwórstwie.

Proces

Zawsze poszukując innowacji, w przypadku tej kawy Daterra wykorzystuje adaptację naturalnej metody przetwarzania, która wykorzystuje porę suchą w Brazylii. Ta partia przechodzi wyjątkowy proces, który rozpoczyna się w szczycie sezonu, kiedy wiśnie są pełne wilgoci przypominającej miód.
Zamiast natychmiastowego zbioru dojrzałych wiśni, wiśnie są częściowo suszone, pozostające nadal na gałęziach. Suche warunki w czasie zbiorów oznaczają, że można uniknąć grzybów lub innych wad owoców.
Częściowo wysuszone wiśnie są następnie zbierane i przenoszone na tarasy w celu dalszego suszenia. Na ostatnim etapie wiśnie kończą proces suszenia w mechanicznej suszarce bębnowej, aby zapewnić stały poziom wilgoci i stabilizację.
Ta wieloetapowa obróbka jest typowa dla staranności Daterra na każdym etapie produkcji, a rezultatem jest elegancka i słodka kawa o niskiej kwasowości.