Tanat Coffee Kolumbia CGLE Cerro Azul 100 g kawa ziarnista OUTLET

Cerro Azul, położona w regionie Valle del Cauca w Kolumbii, to dzieło Cafe Granja La Esperanza i Rigoberto Herrery. Uprawiana na wysokości 1700–1900 m n.p.m., kawa odmiany Geisha przechodzi proces hybrid washed, który nadaje jej wyrafinowany profil z nutami jaśminu, brzoskwini i trawy cytrynowej. Jasne palenie od Tanat Coffee podkreśla kwiatowo-owocową elegancję, idealną dla metod przelewowych.

Ten profil smakowy najlepiej wydobędziesz w metodach przelewowych: dripper (V60, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub French Press. Nie polecamy metod ciśnieniowych, jak ekspres czy kawiarka – kawa jest stworzona dla alternatywnych technik.

• Doza: 18 g kawy na 300 ml wody
• Mielenie (Comandante): 20–25 klików
• Woda: 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund. Dopełnij resztę wody w 2–3 partiach (np. 150 ml po 40 sekundach, 300 ml po 1:15), mieszając lekko, by wydobyć nuty jaśminu i brzoskwini.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr, wsyp kawę (mielenie średnio-grube), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Dopełniaj wodą w 3–4 porcjach, kontrolując czas, by podkreślić słodycz brzoskwini i jaśminu.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

W metodzie odwróconej wsyp kawę, wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy, dolej 100 ml i czekaj do 1:30. Odwróć, załóż filtr i przeciskaj do 2:00, by uwydatnić jaśmin i trawę cytrynową.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Opuść tłok powoli i przelej, by wydobyć pełnię smaku brzoskwini i jaśminu.

• Przepłucz filtr wodą przed parzeniem (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę w 3–5 porcjach, równo rozkładając czas.
• Unikaj wysychania kawy w filtrze między zalaniami.
• Na goryczkę: zmiel grubiej lub skróć parzenie.
• Na nadmiar kwasowości: zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj przefiltrowanej wody dla czystego smaku.
• Temperatura 90–96°C optymalizuje profil.
• Nie przeciągaj parzenia, by uniknąć goryczy.