Story Coffee El Salvador Pacamara Goddess filtr 250g kawa ziarnista speciality do przelewu

Charakterystyka kawy

Opis kawy

Owoce pochodzą od Diego Baraona, piątego pokolenia farmerów w tej rodzinie. Diego przejął ster na farmie w 2020 roku po śmierci ojca, a teraz pracuje nad kontynuacją tradycji i spuścizny nie tylko swojego ojca Gilberto, ale także ponad 130-letniego doświadczenia, historii i wiedzy, którą jego rodzina ma w uprawie kawy.

Farma położona jest na wysokości 1400 metrów nad poziomem morza na zboczach wolnostojącego wulkanu. Ta wyjątkowa pozycja zapewnia mikroklimat niepodobny do żadnego innego z dniami pełnymi słońca i chłodną bryzą, tworząc idealne środowisko do produkcji, przetwarzania i suszenia wiśni. Ten klimat jest szczególnie dobrze wykorzystywany w suszarni na farmie, gdzie podniesione łoża suszące są umieszczone między dwoma szczytami, tworząc tunel aerodynamiczny, przez który stale przepływa bryza. Łoża wystawione są na słońce przez dwanaście godzin dziennie, a temperaturę reguluje uporczywy wiatr, tworząc doskonałe środowisko do produkcji kaw przetwarzanych procesami Honey i Natural.

Ta partia kawy Pacamara została poddana obróbce Red Honey. Po zbiorach dojrzałe wiśnie są rozdrabniane na miazgę, w celu wydobycia pestki, czyli naszego ziarenka! Miąższ pozostaje nienaruszony. Rozdrobnioną kawę rozprowadza się następnie cienką warstwą na podniesionych łożach suszących. Ziarna przez pierwsze 72 godziny suszenia nie są w ogóle ruszane, a następnie są przesuwane, aby zapewnić równomierne suszenie. Kawa jest suszona przez 15–20 dni, aż osiągnie idealną wilgotność.

W naparze cytryna, mnóstwo słodkich owoców, orzech nerkowca oraz mleczna czekolada!

Kawa powstała przy współpracy z Coffee Desk - gratulujemy świetnego efektu i z przyjemnością polecamy Wam tę kawkę!