Standout Coffee Competition Kolumbia Mosto & Honey filtr 100 g | CoffeeLove

Standout Coffee Competition Kolumbia Mosto & Honey Pink Bourbon filtr 100 g

Ocena:

Cena: 124,90 zł

Cena regularna:

124.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 62 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Standout Coffee

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2025.03.17

palarnia

Standout Coffee

pochodzenie

Kolumbia

region

Huila

uprawy

1600 m n.p.m.

producent

Linarco Rodriguez

farma

Finca Betania

odmiana

Pink Bourbon

proces

72h anaerobic honey

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

kakao
miód
owoce tropikalne

ocena SCA

Kawa ziarnista klasy competition Mosto & Honey Pink Bourbon z Kolumbii 100 g wypalona w sztokholmskiej palarni Standout Coffee

Ta kawa zapewnia egzotyczne doznania z delikatnym aromatem kakao i słodyczy miodu. Egzotyczne owoce i nuty miodu panela są obecne od początku do końca, przeplatane akcentami owoców tropikalnych i jedwabistą konsystencją.

Metoda przetwarzania:

Selekcja i flotacja: Wybierane są tylko najdojrzalsze wiśnie, po czym poddawane są procesowi flotacji w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń, takich jak suche ziarna i zanieczyszczenia, co zapewnia czysty i wysokiej jakości punkt początkowy.
Fermentacja: Wiśnie przechodzą 72-godzinną fermentację beztlenową w zamkniętych beczkach. Specjalny napar z oleju kokosowego, drożdży i naturalnego mosto kawowego w miodzie panela jest stosowany w temperaturze 32°C, utrzymując aktywne mikroorganizmy i wzmacniając złożoność kawy.
Szok termiczny: Wprowadzany jest kontrolowany szok termiczny, stopniowo macerując masę kawy w celu zwiększenia jej gęstości i równowagi. Temperaturę otoczenia reguluje się w zakresie od 16°C do 28°C w zależności od partii.
Suszenie: Powolny proces suszenia trwający 24-28 dni zapewnia stabilność kawy. Poziom wilgotności jest dokładnie monitorowany w celu optymalnej konserwacji.
Stabilizacja: Ziarna są pakowane i stabilizowane przez 17 dni, co pozwala na pełne rozwinięcie się smaku przed dotarciem do końcowego klienta.

Linarco Rodriguez jest dobrze znany w Huila, szczególnie w swoim rodzinnym mieście Palestina. Pochodzący z rodziny produkującej kawę, wcześnie nauczył się rzemiosła i teraz produkuje wybitne kawy.

Jego matka, Teresa de Jesus, odziedziczyła ich farmę w Palestynie i współpracowała z Linarco, aby podnieść jakość kawy. Na swojej 32-hektarowej farmie uprawiają Tabi, Gesha, Caturra i Pink Bourbon, z czego siedem hektarów jest przeznaczonych na kawę. Ich zaangażowanie w ścisłą selekcję wiśni zapewnia stałą doskonałość rok po roku.

Linarco jest głęboko oddany swojej rodzinie i ceni jakość ponad wszystko. Jego oddanie jest widoczne w wyjątkowych profilach, które rozwija, szczególnie w jego Bourbon Panela, znanym ze swojej niezwykłej słodyczy. Oprócz tego klasyka produkuje szereg kaw, od silnie fermentowanych odmian, takich jak Castillo i Ombligon, po delikatniejsze Geshe z minimalną fermentacją, a także innowacyjne kawy współfermentowane, takie jak jego oferty w stylu kokosa i piña colada.

Obecnie Linarco zarządza trzema farmami: Betania, Los Cedros i El Diviso. Każda z nich ma wyjątkowe warunki klimatyczne, które kształtują smak kawy. Los Cedros jest znane z Pink Bourbon, podczas gdy El Diviso dopiero zaczęło produkować SL28. Tymczasem Finca Betania kontynuuje rodzinną tradycję uprawy Caturra i Tabi.

Ten Pink Bourbon Mosto & Panela Honey Fermented jest świadectwem zaangażowania Linarco w innowacyjność i doskonałość, oferując bogate i wielowarstwowe doznania sensoryczne.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6 g kawy
100 g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:40 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 15 g
woda - 250 ml, 96°C
czas parzenia - 2.40 - 3.00 minuty

Zalania:
⏱ 0:00-0:10 | 50 grams
⏱ 0:30-0:40 | 50 grams
⏱ 1:00-1:10 | 150 grams

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 96°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia