CoffeeLove
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
Menu

Pikola Kolumbia Oscar Hernandez filtr 250g kawa ziarnista

Ocena:
0
Cena: 94,90 zł 94.90
ilość szt.
Zyskujesz 47 pkt [?]

towar niedostępny

Producent: Pikola
 

kawa speciality z nutami pomarańczy

kawa speciality z nutami mango


data palenia
2024.02.27
palarnia
pochodzenie
region
Bruselas, Huila
producent
Oscar Hernandez
farma
Los Nogales
odmiana
Caturra
uprawy
1800 m n.p.m.
proces
double fermentation
typ palenia
palenie
profil
sensoryczny
ocena
w cuppingu
brak danych

Kawa wybitna. Idealnie dobrane ziarna i bardzo złożony proces obróbki dały niecodzienne rezultaty.
W kawie poddanej podwójnej fermentacji możesz spodziewać się słodkich i świeżych nut pomarańczy i mango.

Charyzmatyczny rolnik Oscar Hernandéz należy do trzeciego pokolenia rolników uprawiających kawę na południu departamentu Huila, niedaleko miasta Bruselas. Jego ojciec, Ricaurte Hernandéz, jako pierwszy z miasta Bruselas zdobył kolumbijski Puchar Doskonałości. Ricaurte „umieścił” Bruselas, a wraz z nim cały dział Huila na mapie wyboru kaw już w 2006 roku. Jego syn kontynuuje tę tradycję. Dzięki niemu i jego podejściu farma Los Nogales stała się centrum innowacji i informacji dla wszystkich proaktywnych rolników w okolicy.

Ta wyjątkowa partia została przetworzona w następujących etapach:

  • ręczny i selektywny zbiór wiśni, fermentacja całych wiśni
  • mycie i usuwanie mętów, dezynfekcja umytych wiśni ozonem
  • szok cieplny w temperaturze 80°C przez 20 sekund, a następnie szybkie chłodzenie zimną wodą przez 3 do 5 minut
  • obieranie wiśni
  • wyciskanie soku z łusek i mieszanie tego płynu z obłuszczonymi ziarnami w plastikowych beczkach fermentacyjnych (infuzja)
  • fermentacja przez 120 godzin
  • suszenie przez 15 dni

Trudno czasami uwierzyć ile pracy producent wkłada w przygotowanie kawy. Ale to właśnie w ten sposób najczęściej powstają kawy doskonałe, które pamiętamy potem długo.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

kawa do aeropressa

AeroPress

kawa do dripa

dripper

kawa do Chemexa

Chemex

kawa do ekspresu przelewowego

ekspres przelewowy

kawa do French Pressa

French Press

 

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcja kawy i wody

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia

czas parzenia:
2:15 - 2:30 min

 

Jak przygotować tę kawę w dripperze
  • doza - 18 g
  • mielenie (Comandante) - 23 kliki
  • woda - 300 ml, 96°C
  • preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
  • czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać driperem dwa razy.
 
Jak przygotować tę kawę w AeroPressie
  • doza - 17 g
  • mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
  • woda - 200 ml, 90-93°C
  • czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty
Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.
 
Jeszcze lepszy smak Twojej kawy
  • Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
  • Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
  • Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
  • Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
  • Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
  • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

 


Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia

Jak prawidłowo zmielić kawę

 

Szczegóły Szczegóły

Data palenia (miesiąc) 2024/02
Zalecana metoda parzenia metody alternatywne - aeropress, chemex, dripper, inne
Stopień palenia jasny
Waga 250g
Producent Pikola
Pochodzenie ziaren Kolumbia
Arabica / Robusta 100% Arabica
Szczegóły

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (0)

Opinie o produkcie

Nie ma jeszcze żadnych opinii, bądź pierwszy!

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.

Czy produkt spełnił Twoje oczekiwania?
Zamknij okno
Pikola Kolumbia Oscar Hernandez filtr 250g kawa ziarnista
0
Przykro nam, że produkt nie spełnił Twoich oczekiwań.
Pamiętaj, że zawsze masz 14 dni na zwrot.
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium