Nomad Coffee Competition Kolumbia Las Flores omniroast 250 g kawa ziarnista

Kawa ziarnista competition Las Flores 250 g z Kolumbii wypalona w hiszpańskiej palarni Nomad Coffee

Ta kawa klasy Competition wyróżnia się świeżością i złożonością. W filiżance odnajdziesz nuty trawy cytrynowej, wiśni i suszonych owoców, uzupełnione akcentami kiwi, mango, melona i grejpfruta. Słodycz wzmacniają nuty miodu z kwiatów pomarańczy, paneli i nektarynki, oferując bogate i zrównoważone doznania sensoryczne.

Finca Las Flores, położona w Acevedo, Huila, została założona w 1990 roku przez Edilberto Vergarę i Nubię Ayure. To, co zaczęło się jako niewielki rodzinny wysiłek z zaledwie 2 hektarami przeznaczonymi na kawę, dziś jest przykładem innowacji i doskonałości w produkcji kaw speciality. Gospodarstwo rozrosło się do 16 hektarów, dywersyfikując uprawiane odmiany i przyjmując zaawansowane procesy, które odzwierciedlają jej zaangażowanie w jakość i zrównoważony rozwój.

Dziedzictwo Nubii Ayure, która w 2006 roku zdobyła 16. miejsce w Cup of Excellence, zainspirowało jej dzieci, w tym Jhoana Vergarę, do eksplorowania nowych horyzontów w kawie specjalistycznej. Jhoan w szczególności przewodził transformacji farmy, odnawiając uprawy, włączając egzotyczne odmiany, takie jak Java, Pink Bourbon i Sidra Bourbon, oraz eksperymentując z innowacyjnymi technikami fermentacji i suszenia.

W 2019 roku Jhoan wygrał konkurs „Master of Coffee” w kategorii producent-roaster dzięki swojej partii Pink Bourbon, reprezentując Kolumbię na międzynarodowej aukcji w Korei Południowej. To osiągnięcie oznaczało przełom w jego karierze, umacniając reputację farmy jako producenta wyjątkowych mikrolotów.

Proces mycia tej kawy rozpoczyna się od utleniania wiśni przez 24 godziny, po którym następuje 60-godzinna fermentacja. Następnie wiśnie są myte za pomocą szoku termicznego w temperaturze 55 stopni Celsjusza, aby uwydatnić profile sensoryczne. Suszenie odbywa się w maszynach osuszających przez 50 godzin, osiągając końcową wilgotność 10,5%.